过年年糕少不了，这样做年糕清香软糯，简单易做，营养好吃寓意好外国友人|正确答案|汤包|懵了|常遇春|

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在广东，过年都会蒸年糕，年糕也叫做年年糕，年年糕的读音跟“年年高”一样，年年高寓意着今年比去年好，人们期望新的一年生活甜蜜。春节每家每户都会有年糕，年糕寓意着新的一年步步高升，蒸年糕还有蒸蒸日上的寓意，年糕是过年少不了的食品。

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在广州，年糕有各种颜色和各种口味，比如用椰汁做成椰汁年糕，年糕也有用片糖做成黄色年糕，据说白色黄色的年糕寓意着金银满屋。
前几天，我的朋友送了一块黑米年糕，我切了几块黑米年糕挺有特色的，黑米年糕有米香味，有糯米粉做成美食的软糯口感。或许很多人关注营养关注健康食品，用了黑米和糯米粉做成黑米年糕。我品尝了几口黑米年糕，我就想可以试试用糯米饭和玉米面结合起来做玉米年糕，玉米面色泽金黄，加入玉米面的年糕有黄色，玉米年糕金灿灿的，象征着黄金，玉米年糕有玉米面的清香味道。

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玉米年糕比做面包蛋糕都要省事，做面包要把面团揉到能拉出薄膜状，而做蛋糕要打发鸡蛋，搅拌面糊的过程还要注意手法。玉米年糕只需要把所有材料混合揉匀，这步5分钟就能搞定。揉好的玉米面团放入合适的模具，用蒸锅蒸熟。
【玉米年糕】
【食材】糯米粉 200克，玉米面 100克，砂糖 50克，水 200克，
红枣适量。
【做法】

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第一步称量100克玉米面，把玉米面放入大碗里。玉米面的膳食纤维含量比较高，玉米面可以促进肠胃蠕动，帮助消化和吸收。

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第二步放入200克糯米粉，糯米粉是由糯米经过处理做成的糯米营养丰富，含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等，为温补食品，具有补益中气，健脾养胃。

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第三步加入砂糖和水，把玉米粉、糯米粉和水揉成团，如果糯米面团比较硬，要分次少量加入水。这里注意水最好用开水，做出来的玉米年糕口感软糯，做好的玉米年糕放凉也不会硬。

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第四步用来盛放面团的容器或者模具刷一层油，这步的作用是为了防粘，玉米年糕蒸熟后容易脱模。

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第五步把揉好的玉米年糕面团放在模具中压平整，把红枣去核切块，把红枣块放在玉米年糕上。做好的玉米年糕用蒸锅大火蒸30分钟即可。
——康妮说——
第一玉米面的口感比较粗糙，如果喜欢玉米糯米糕细腻一些，可以减少玉米面的分量。
第二水量要根据面团适当增减，我用了冷水和面，建议用开水和面，开水制作出来的玉米年糕口感更软糯。
【过年年糕少不了，这样做年糕清香软糯，简单易做，营养好吃寓意好】第三蒸年糕的时间要根据年糕分量适当调整。