土豆烧牛肉

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用料
牛腩土豆个豆瓣酱八角桂皮香叶小茴丁香花椒葱姜蒜生抽盐鸡精冰糖
做法
牛腩切小块，凉水下锅，烧开后打净浮沫待用。锅内下少许油和水，用油水混合法炒糖色，掺入开水成糖色水待用
【老人孩子都馋的几道菜，健康又美味，每次做几大盘，吃得盘盘见底】锅内下适量油，凉油下入豆瓣酱炒香，再下入葱姜蒜和所有香料炒出香味。用漏勺将焯过水的牛腩捞出入锅中翻炒均匀，再掺入糖色水，生抽烧开。
将牛腩连汤转入砂锅，再掺入牛肉汤大火烧开转中小火炖两小时至牛腩软烂。下入切块的土豆至土豆化沙，调入盐和鸡精
马兰头拌香干

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用料
马兰头一大把香干三块麻油适量盐适量鸡精适量糖适量
做法
新鲜的马兰头洗干净，沥干水分
锅中倒入水，滴入麻油几滴
水烧开下入马兰头焯一下，
捞出来沥干水分，或者用手挤掉水分
马兰头和香干切碎放在碗里，
调入麻油，盐，鸡精，糖适量，用筷子拌一拌
香干本来就有味儿，所以盐不必多，糖可以稍微多点
香喷喷的一道小菜就完成了，用来下酒不错！
凉拌手撕鸡

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用料
鸡大腿洋葱香菜葱姜蒜红油辣椒生抽香醋盐糖鸡精花椒面
做法
鸡大腿凉水下锅，加葱姜料酒煮开转小火煮十分钟，关火焖十分钟，捞出入冰水
将姜蒜捣成泥冲入煮鸡的汤成姜蒜水，再加入盐鸡精较多的白糖，生抽适量，香醋，花椒面，加入几大勺红油辣椒，
将鸡腿肉拆下撕成小块，加入洋葱丝香菜段，淋入调料拌匀
干煸五花肉茶树菇

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用料
五花肉100克茶树菇300～400克青蒜2根花椒适量新鲜尖辣椒几个生姜适量洋葱半个盐适量鸡精适量糖适量黄酒适量酱油适量食用油适量
做法
锅烧热倒入食用油适量，下入五花肉煸炒出油，肉要切成薄片
然后下入生姜，洋葱，新鲜尖辣椒，花椒继续煸炒出香
撒入适量黄酒翻炒均匀
适量酱油翻炒均匀
下入茶树菇和青蒜
撒入盐，鸡精，糖继续翻炒一会儿出锅装盘
整个菜一滴水都没放，
香喷喷下饭

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