早餐别再吃包子和油条了，教你新做法，5分钟就上桌，香甜又营养来客|家常菜|下酒|下饭|美味|中薪

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这背后没啥故事，上次自己动手做南瓜饼还是好久以前，本来想学做蛋糕来着，结果买不到面粉了（电饭煲蛋糕太火了吧）！就买了糯米粉做了个简单的南瓜饼。早餐别再吃包子和油条了，这做法更香，5分钟就上桌，香甜又营养，喜欢的朋友快来试试吧！
用料
西洋南瓜小半个
糯米粉适量
豆沙馅适量
纯牛奶少量
面包糠（可选）适量
白砂糖适量
食用油（无味道的）适量
脆皮南瓜饼的做法
1.西洋南瓜洗净去皮去籽（我没去皮）隔纱布上锅蒸，蒸至用筷子可以轻松夹断为止。重要：如果用的长南瓜或者南瓜含水量较大时，要先隔着纱布挤出一部分水分再进行下一步。

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2.趁热把南瓜倒入干净的大碗或小盆中，按喜好加入适量白砂糖，用大勺子把南瓜按成泥

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3.南瓜泥中加入少量牛奶，部分糯米粉，用勺子搅拌均匀。然后再每次加入少量糯米粉和成面团，糯米粉一边和面一边加（防止加多，面团太硬），和至面团不粘手为止。

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4.和好的面团可以揪一团放在手里，揉成球，然后按扁，边缘不开裂，又不是很粘手为最佳。

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5.和好的面团分成均匀的小块包上馅料裹上面包糠。我分的面团一般在50-60克一个，包的时候面团可能会变硬，放在手里揉一下就会软一些。

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6.平底锅（最好不粘锅）加入食用油油（没有明显味道的），大概锅底3-5mm的量。小火加热，全程小火或者超小火，油温不宜过高。加入包好的南瓜饼，下锅后不久就要首次翻面，因为高温会让面团变软，要让两面都粘上热油。

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7.小火慢慢煎至两面金黄，稍稍带点焦。（具体你们看图吧，我也不知道该怎么形容）出锅前用筷子或者锅倾斜（如图），把边缘也煎一下就可以了。

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小贴士
【 早餐别再吃包子和油条了，教你新做法，5分钟就上桌，香甜又营养】1.选用西洋南瓜，因为它含水量较少，可以省去挤掉多余的水分的步骤。2.所有的配料都要根据南瓜的含水量来定，如果含水量大又怕热不想挤出水分，牛奶可以少加，也可以多加糯米饭中和，3.蒸的时候为什么要用纱布垫着，因为纱布可以减少蒸汽进入南瓜，防止南瓜变得更水4.馅料可以随意选择，奶黄馅，芝士，甚至巧克力都可以包进去，如果都没有也可以包白砂糖5.一定要现做现吃才最好，才能享受的那种外壳脆脆的，里面有很糯的口感。如果凉了要再加热的话，不要用微波炉，再用平底锅，刷一层油或者不加油（南瓜饼会出油）煎一下。