在我们北方，四季最常见的菜要数土豆了，这菜皮实耐放还百搭，既是蔬菜又可以做主食，可炖可炒可炸，老少喜欢，最重要的一点是好吃不贵。

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土豆在我家最受欢迎，所以常备着。炒土豆片是一道很家常的菜，好多时候我们都喜欢放肉炒，总觉得没肉的不香，其实不然，我这次分享的土豆片做法就是素炒，没有肉也受欢迎，是一道端上桌很快就被吃光的菜。
炒土豆片，别直接炒，我有个小窍门，是先把土豆慢煸，土豆微黄软糯还有型，它的要点就是火候的掌握，多这一步喷喷香，就连我家小学生都大口吃个不停，每周做个两三回都吃不够。这次炒土豆的时候，家里有小葱，我就顺手多放了点，葱香浓郁更有食欲了，爱吃土豆的不妨试试哦，尤其是天气热吃这菜，不油腻还下饭，不上火又很香，比肉受欢迎哦！

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【小葱炒土豆】
准备主要食材：中号土豆2个350克，胡萝卜1小块20克，小葱10棵
准备辅助食材：味极鲜酱油1勺，盐4克，植物油
制作过程：

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第一步：准备食材：土豆去皮洗净；胡萝卜去皮洗净；小葱去根剥好，泡水洗净，控水备用

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第二步：小葱斜刀切长约4厘米的段；土豆切菱形片，泡入水中，洗去淀粉，再次换水洗净，控干水分备用；胡萝卜切菱形片

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第三步：热锅凉油，油温5成热，放入控干水分的土豆片，中小火煸炒至土豆片发软，有那种粘在一起的感觉
要点：喷香软糯的小窍门就是这一步，一定要煸至发软才好吃哦，别偷懒，多这一步，不放肉照样香

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第四步：放入小葱，开大火翻炒

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第五步：小葱打蔫，加入味极鲜酱油炒匀

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第六步：加盐调个味，淋入一点点的清水，翻炒均匀即可关火装盘
宝妈小贴士：
1 土豆片是中小火慢慢煸熟的，不宜火大

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2 建议用不粘锅制作此菜
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【炒土豆片我有个小窍门，用油少不放肉，特香，天热吃比肉受欢迎】三餐美食，快乐分享！我是宝妈小厨，资深美食自媒体原创作者，多平台特约美食撰稿人，擅长家常菜、面食的制作。如果你有更好做法，欢迎文末踊跃留言讨论分享。

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