特别爽口开胃的经典下饭菜，简单易做上桌快，比大鱼大肉还受欢迎！黑鱼|发到|全说|留言|鱼片|朋友圈|中薪

爽口凉拌菜

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用料
主料黄瓜适量豆腐皮适量花生米适量
辅料辣椒粉适量葱适量蒜适量芝麻适量香菜适量生抽2勺蚝油1勺白糖3勺白醋3勺盐适量
做法
1.准备食材
【特别爽口开胃的经典下饭菜，简单易做上桌快，比大鱼大肉还受欢迎！】2.黄瓜拍扁切段
3.豆腐皮泡软切条，焯水1分钟捞出过凉
4.加入葱花、蒜末、辣椒粉、芝麻，浇上热油
5.加2勺生抽、1勺蚝油、3勺白醋、3勺白糖、适量食盐
6.加入黄瓜、花生米、香菜搅拌均匀，装盘即可
辣子鸡

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用料
主料鸡块1000克青椒50克
辅料葱姜花椒适量油10克盐10克生抽10克老抽3克料酒5克醋3克鸡精3克
做法
1.首先处理一下鸡块，凉水下锅，水中放上一勺料酒去腥，煮至开锅，捞出再次冲洗干净备用。
2.另起锅烧油，油热放入鸡块煸炒。
3.煸炒至鸡块焦黄出油的时候，放入葱姜花椒，炒出香味。
4.放入生抽，老抽，醋翻炒均匀后，倒入适量清水炖煮。
5.大火烧开转小火，炖炒一个小时，鸡肉已经熟透，放盐调味。
6.放入青椒段翻炒。
7.最后放入葱段，放入一点鸡精，翻炒均匀即可出锅。
酸辣蛋皮汤

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用料
主料鸡蛋3个里脊肉100克豆芽250克金针菇100克番茄2个
辅料玉米油2勺葱2根姜2片野山椒4个番茄酱1勺盐6克
做法
1.鸡蛋打散，加入少许的盐，水淀粉拌匀
2.锅里刷油，倒入鸡蛋，摊成蛋皮
3.蛋皮切丝
4.番茄用开水汤一下，去皮，切成丁
5.里脊肉切成片
6.加入料酒，盐，胡椒粉用手抓匀然后再加入玉米淀粉抓匀，最后加入玉米油抓匀，腌制10左右
7.热油锅，加入葱姜，野山椒炒出香味
8.加入番茄翻炒
9.加入1勺番茄汁炒匀
10.加水煮开,加盐
11.豆芽去根洗净，金针菇去根，洗净
12.加入豆芽和金针菇
13.大概要煮2-3分钟，煮熟后捞入大一点的碗中
14.加入蛋皮
15.再加入肉片
16.肉片煮熟，出锅
17.撒入葱花，可以开吃了，酸中带一点辣，特别的开胃
牛肉粉丝煲

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用料
主料粉丝2捆牛肉适量酱油适量蚝油少许芝麻油少许
辅料洋葱少许
做法
1.首先腌制牛肉，把牛肉切片，放碗里然后放入葱段，洋葱，蚝油，酱油腌制30分钟
2.在把粉丝放入砂锅锅里
3.然后倒入酱油，蚝油，芝麻油，少许辣椒
4.再倒入清水末过粉丝即可，喜欢洋葱的可以多放点
5.然后煮8～10分钟左右
酸辣口水鸡

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用料
主料三黄鸡半只青红杭椒各1个葱姜蒜适量
辅料料酒15毫升蚝油10克生抽15毫升辣椒油10毫升白糖5克老陈醋45毫升
做法
1.锅里放入可以浸没过鸡身的冷水，加入姜片、葱结和料酒。大火煮开后，转中大火煮8—10分钟左右，中途用筷子把鸡翻个身。时间到关火不要开盖，让鸡在锅中继续焖25分钟左右。（鸡最好选用三黄鸡，这种鸡肉质比较细嫩，适合做口水鸡。）
2.把鸡捞出先用冷水过一下，然后放入装有冰水的容器里浸泡5分钟左右。（事先把烧开的水冷却后，放入冰箱里先冷冻好冰块。冰水浸泡这样处理的鸡肉质紧致，鸡皮脆韧好吃。）
3.青红杭椒切圈，蒜瓣切末放入碗中。
4.调入蚝油10克、生抽15毫升、辣椒油5毫升和白糖5克。