一到餐点就想吃的家常菜，香气诱人，简单又解馋，必须来两碗饭！腌制|淀粉|记住|入味|肉片|炒肉|中薪

红烧翅尖

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用料
鸡翅尖生抽1.5汤勺（15ml）老抽半汤勺（5ml）姜2片葱花糖5克（喜甜可用10ml）干辣椒（可选）1-3个
做法
鸡翅尖洗净沥干，生姜切片（两片），葱切葱花。
锅中入油，7成热时下姜片炒香，下翅尖翻炒，加15ml生抽（中式汤勺1勺半）、老抽（中式汤勺半勺）、糖（半勺，约5g），吃辣的再剪几个干辣椒炒匀。
加水没过鸡翅，中火烧15分钟，可尝下味道，觉得不够咸加点盐再略煮几分钟，出锅撒葱花即可。
青椒孜然炒肉丝

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用料
青椒两个小米辣椒三个，红辣椒也行，不吃辣的可以用红辣椒，它是菜椒。猪腿肉150克葱，姜，蒜随便来点生抽，料酒，辣椒面一勺十三香，盐，孜然粉适量
鸡蛋清一个鸡蛋的一半就行，多点也没事。淀粉，醋一小勺
做法
肉洗净切丝
用料酒，生抽，鸡蛋清，淀粉，少来点十三香，醋淹一下。
所有菜备齐
油热先把肉爆香
再倒所有菜，放一勺红辣椒面，适量盐，孜然粉。
翻炒至辣椒断生。
家常版炖带鱼

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用料
带鱼2条葱1根姜6片蒜1头花椒适量八角3个茴香适量淀粉适量
做法
步骤1
1??带鱼泡软洗净去除内脏，切断控干水分备用。葱姜蒜提前切好。
2??准备适量的淀粉，锅中放油烧八成热，把每块带鱼均匀裹上淀粉后入锅炸到两面金黄即可捞出备用。
3??锅中放适量油烧热，放入花椒，八角，茴香，干辣椒，中火炒出香味后放入葱姜蒜继续翻炒出香味，放白糖2勺生抽3勺料酒2勺
4?? 白酒1勺蚝油2勺老抽1勺醋7勺大火炒出香味。把带鱼放入锅中，中火炖3分钟加入开水，没过带鱼加入适量的盐，全程中火炖，直到汤汁剩余多少自己满意为止即可关火。
焖好米饭准备开吃吧。
酱烧肉末茄子

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绝对经典的一道家常菜~可以称为白米饭的杀手之一，太诱人了！
用料
茄子黄酱红辣椒葱蒜头姜肉末生粉生抽料酒白糖鸡粉
做法
茄子切条状；蒜和姜切片（我不喜欢吃到蒜末和姜末，因此就不剁成泥了）；五花肉剁成肉末，加点生粉和生抽抓匀
茄子先放入油中炸软
捞出备用
锅中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入两大勺的黄酱，点生抽、老抽、料酒、白糖和清水
【 一到餐点就想吃的家常菜，香气诱人，简单又解馋，必须来两碗饭！】倒入茄子、红辣椒翻炒，最后加点鸡粉调味，撒葱花即可