这款蛋糕优点多多：速度快、易上手、零失败、材料简单、不用烤箱、不用抹面裱花、不用烤戚风胚、用量不需要特别精确适合手残党、颜值高、哄小孩很容易、易储存易携带、口感清爽不甜腻、也特别适合下午茶用料百香果10个左右（出汁100g，分成75g和25g两份）消化饼干100克黄油50克牛奶70克白砂糖分别称35克和10克淡奶油300克吉利丁片分别称10g和5g纯净水70克百香果慕斯蛋糕6寸-不用烤箱新手入门半小时蛋糕-口感清爽零失败的做法

1. 圆形6寸慕斯圈，下面包好保鲜膜，或者用活底6寸蛋糕模具
   

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1. 消化饼干放进保鲜袋里，用擀面杖碾碎
   

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1. 无盐黄油微波炉加热融化成水状，倒入消化饼干碎中，搅拌均匀
   

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1. 倒入慕斯模具中，压平压实
   

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1. 压好成这样，放入冰箱冷冻室，然后开始准备慕斯液
   

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1. 300g淡奶油加入35g白砂糖打发，这里对打发状态没有什么特别要求，只要有明显纹路就可以，然后放入冰箱冷藏室备用
   

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1. 百香果挖出果肉，用滤网取汁100g，分成75g和25g
   

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1. 过滤好的汁是这样
   

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1. 75g的百香果汁和70g牛奶混合
   

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1. 10g吉利丁片提前倒入少量牛奶软化，隔水加热至溶化，过程中不断搅拌，吉利丁液不要过热
   

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1. 将吉利丁液倒入百香果牛奶混合液中，迅速搅拌
   

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1. 冰箱取出打发好的淡奶油，将上步的混合液逐步加入淡奶油中，用刮刀翻拌均匀
   

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1. 倒入慕斯模具中，刮刀略微刮平，然后放入冷冻室，接着制作百香果镜面液（如果不能马上制作镜面液，则不能冷冻过久，超过一个小时只能放冷藏室）
   

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1. 1、60g纯净水（凉白开）加入10g白砂糖，稍微加热溶化。2、5g吉利丁片加入10g纯净水（凉白开）中，泡软后隔水加热溶化。3、25g百香果汁和上述2样液体混合，搅拌均匀
   

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1. 【百香果慕斯蛋糕6寸-不用烤箱新手入门半小时蛋糕-口感清爽零失败】倒入慕斯模具中，我的模具高一点，正常的模具应该是刚好到边缘。这里一定要强调下，要等慕斯变硬后才能倒入镜面液，不然液体会流入慕斯体，整个变形！
   

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