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手把肉吃内蒙古的牛羊肉，吃的就是食材本身的鲜香味儿。内蒙古大草原牧草天然，河水基本以泉水和雨水组成，几乎没有任何污染，人可以直接饮用，沙葱、甘草、柴胡、金莲花、百合等300多种名贵中草药及豆科植物随处可见，散养的牛羊悠闲自在的生活在这样的环境中，使得它们的肉质纹理紧凑，脂肪均衡，味道鲜美，色泽诱人，营养丰富，低脂健康绿色。“蒙餐做法简单，无需很复杂的烹饪技法，也无需放很多种调味品，做出来的味道几乎就是食材本身的味道，这是任何一个地方都代替不了的。”曾学灵评价说。

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血肠为了能够随时吃上地道的蒙餐，曾学灵在自家小区投资了一家蒙餐店，主营蒙古包子、干羊肉烩菜以及留给他温暖记忆的热汤面。“蒙古包子就是热水烫面，羊肉里放葱姜，或者略加些奶豆腐、野韭菜，做出来包子馅大、皮薄、味美。干羊肉烩菜是把羊肉切条晒干，再配上豆角、茄子等，味道独特。”曾学灵已然熟悉了蒙餐的精髓，娓娓道来。在内蒙古，有一种羊不得不提：阿尔巴斯山羊。它们散放于鄂托克旗阿尔巴斯乡山地丘陵间，善于攀登，爱吃野果、草根、草药，肉质紧实有嚼头，是羊肉中的极品。炖阿尔巴斯羊是连骨带肉一起炖，加盐、花椒和姜，骨整肉厚，熟而不烂，炖到汤汁收干，汤中的鲜美渗透在每一块肉里，散发出浓郁的肉香，真能馋死个人。时间关系，曾学灵的3位南方朋友没来得及品尝这道赫赫有名的美食，为了弥补遗憾，在离开内蒙古时，购买了阿尔巴阿斯风干羊肉以及奶豆腐、奶皮子等。他们说，要让家人和身边的朋友提前品尝一下地道的内蒙古风味，明年一定会带着家人和朋友再来内蒙古。

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烤全羊提到奶食品，曾学灵有些激动“，我的两个女儿最爱吃了，一口咬下去可以明显看见一层黄油，特别香，没有任何添加，材质本身的味道。”曾学灵自豪地说，他见过制作奶皮的过程，鲜奶入锅煮熟，不断搅动使水分蒸发，奶汁浓缩，在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼，阴干后就是奶皮。内蒙古美食不仅好吃，有的甚至还有医疗价值。曾学灵的3位朋友回去后，在微信朋友圈盛赞内蒙古的稍麦、手把肉等种种他们吃到的美食。其中一位朋友还提到，他的亲戚患有高血压，早年来锡林郭勒盟出差，喝过酸马奶后，血压竟然下降了。曾学灵看到后，立刻联系锡林郭勒盟的一位牧民朋友，给这位朋友的亲戚顺丰邮寄了酸马奶“，继续喝吧，好东西。”曾学灵笑着说。酸马奶由鲜马奶发酵而成，是元代“宫廷八珍”之一，口感酸甜，不仅有助于消化，更对治疗结核病、三高和关节炎等疾病疗效显著，蒙医经过长期临床实践，形成了一套独特的酸马奶疗法。因一个人而爱上一座城，因一座城而成为另一个对方，曾学灵完美诠释了这句话。他说，内蒙古的美和美食，只有你来，才会品味的更全面、更深刻。来源：草原客户端

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