胡萝卜油：胡萝卜500克洗净，切黄豆大小的粒，与色拉油750克、葱段10克、姜片10克、花椒5克一起下锅，小火熬40分钟，捞出过滤即可。

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煎土豆饼
材料：土豆、香葱、火腿、盐、味精、胡椒粉、鸡粉、料酒、面粉、鸡蛋
做法：
1、土豆去皮洗净后，放入蒸锅，蒸熟备用。
2、香葱切末，火腿切丁。
3、把蒸好的土豆用刀碾成泥后，放入碗中，加入盐、味精、胡椒粉、鸡粉、料酒、清水、面粉、鸡蛋，然后放入香葱末，火腿丁搅拌均匀，用手团成小饼备用。
4、锅烧热后，下入色拉油，把土豆饼放入，改小火煎至两面金黄即可。

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