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节后来点健康的，低糖低油的^_^
By 丫丫鸭丫
用料
- 提前制作老面：
- 黑麦粉 200g
- 水 200g
- 酵母 2g
- 盐 2g
- 主面团：
- 高筋面粉 420克
- 酵母 7g
- 牛奶 220g
- 全蛋液 40g
- 糖 60g
- 黄油 40g
- 盐 6g
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2、第二天，取出老面，和除了盐和黄油之外的主面团食材，混合，打面
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3、打至完全阶段，面团手感超级柔软，弹性很好
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4、放入密封盒子里进行一发
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5、大概40分钟左右发酵完成，两倍大，手指戳洞不塌陷
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6、分割，一个170g，6个面团，另三个是每个60g，准备做香肠包，松弛10分钟
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7、松弛完，取面团，擀开拍掉大气泡，翻面，卷起，做完全部的面团后，松弛15分钟
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8、同样擀开，排气，翻面，卷起
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9、放进吐司盒，开始发酵
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10、发酵至8分满，提前15分钟，上175，下230，预热烤箱
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11、放进烤箱烘烤
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12、又香又健康
【 完全部|黑麦吐司】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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