西柚芝士果冻慕斯，最美慕斯

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热烈的西柚红超亮眼，在蛋糕上围一圈就很独特。

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一个西柚分分钟让你做出造型简单，又能凸显超高颜值的蛋糕，关键是随随便便就能卖23百块钱。

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Q弹的慕斯，散发乳酪的香气，同时还伴随颗颗爆破的西柚果粒。
西柚芝士果冻慕斯 / 配方
西柚味果冻
西柚饮料：70g 糖：5g 鱼胶片：2g
果冻西柚粒
西柚饮料：50g 糖：10g 鱼胶片：3g 西柚：70g
蛋糕底
消化饼干：70g 无盐黄油：40g
酸奶奶酪
奶油奶酪：340g 糖粉：70g 原味酸奶：90g香草精：3g 鱼胶片：6g 淡奶油：140g
西柚果冻（红）
西柚饮料：100g 糖 ：5g鱼胶片：3g 红色素
模具尺寸 : 15cm x 7cm
1. 西柚味果冻

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糖倒入西柚风味的饮料中搅拌均匀，鱼胶片提前用冷水泡软，沥干后加热融化，倒入饮料中搅拌均匀。
2. 蛋糕底

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融化的无盐黄油倒入碾碎的消化饼干中充分搅拌均匀，然后倒入6寸加高慕斯圈中，活底蛋糕模具也可以，压平压实送入冰箱冷藏凝固。
3. 果冻西柚粒

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西柚切半，再对半切成薄片，取西柚最高处3片，大小一致。

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然后切掉大概一厘米的距离，也就是西柚芯的直径距离。切好备用。

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剥好的果粒掰成碎粒备用（一共70g）。

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糖倒入西柚风味的饮料中搅拌均匀，鱼胶片提前用冷水泡软，沥干后加热融化，倒入饮料中搅拌均匀。

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将剥好的果粒倒入西柚风味的液体中。

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这时候取出第一步做好的果冻，用刮刀划成果冻块。

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倒入西柚液体中搅拌一下。

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最后倒入模具，送入冰箱冷藏1小时凝固。
4. 酸奶奶酪

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温室软化的奶油奶酪搅拌至顺滑后，倒入70g糖粉充分搅拌至无干粉状态，糖粉可以减量。砂糖的用量为35g。

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接着倒入原味酸奶与香草精搅拌均匀，再倒入融化的鱼胶片快速搅拌至融合，融合好的鱼胶液是没有颗粒状的。

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