红豆这个“硬骨头”，营养丰富味道好，还能健胃祛湿，补益，是非常好的排水肿去体湿的好食材，只是煮起来也真的很费力。讲真，单从外形上看，它和绿豆也就差了个颜色，可是煮的时侯就会发现，相对于绿豆来说，红豆真的要难煮很多。

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想快速的煮好红豆，常用的方法无外乎三种
第一种，也是适用面最广，家庭中用得最多的一种。
提前一夜把红包泡发泡涨，然后借助高压锅，放到高压锅里压熟，这个方法简单易操作，只要家里有高压锅就好。不过，高压锅压出来的红豆总感觉没有那么好吃，我个人的经验是，先把红豆泡发一次加入足够的清水放到高压锅中压熟，然后倒出来放到炉灶上，加糖煮到红豆汤汁粘稠再食用，这样处理的红豆口感是我个人比较喜欢的。
第二种么，是今年刚在网上学到的，觉得很新鲜有趣的方法。
把红豆洗净沥干，不用泡发，直接装进密封袋里，封好口，放进冰箱冷冻层冻4个小时或以上，注意，是冰箱冷冻层哈，就是大热天你们藏冰淇淋的那层，放里面冻过后再拿出来直接上炉灶煮。网上说冷冻的过程，其实就是提前把红豆里的水分去掉。这个方法我试过，煮的时间真的能大大缩短，一锅红豆汤很快就能煮好。而且用这个方法你可以一次冻几份红豆，想吃的时侯，随时取一份出来煮就好了，很方便也很省力。
还有一种，也是提前把红豆水分去掉，但和冷冻不一样的是，它是用“炒”的。
红豆冲洗干净沥干水，放锅中炒干，炒到完全没有水分后再放进沸水中去煮，这样也能让红豆快速煮好。
【如何快速煮红豆？】另外，不管是用哪种方法来煮都请注意，等红豆煮烂后再加糖更省时省力。

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