【 初冬，吃白菜红薯不如吃它，锅中一烙，外酥里嫩，当成主食，太好吃了】立冬后，气温逐渐降低了，大多数朋友都穿上厚衣服了，虽然冬天到来了，但是人们的食欲都提高了，每天不管做什么吃的，家人的胃口都挺大的！俗话说：冬吃萝卜夏吃姜！冬天正是萝卜大量上市的季节，这个季节的萝卜挺便宜的，大家都喜欢买点萝卜腌着吃，腌萝卜实在是太家常了，不如把萝卜做成一道馅饼，吃起来外皮酥脆，馅料鲜美又好吃，把萝卜馅饼当成早餐，比馒头、包子、油条还好吃，初冬，少吃包子多吃它，锅中一烙，外酥里嫩，当成主食，太好吃了！

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立冬后，吃白菜红薯不如吃它，做成面食，外酥里嫩，人人吃得起！自从天冷后，新鲜的蔬菜并不多了，只有萝卜、白菜、红薯了，我家喜欢买点萝卜，把它做成面食的馅料，做出来的馅饼，外酥里软，很好吃，即使馅饼凉了，也不发硬！做萝卜馅饼的时候，需要大家掌握几个小技巧，第一面团不要直接醒发，应该分成剂子，把每个剂子搓成长条，裹上一层食用油，醒发2个小时，这样生胚的拉伸性很好，第二为了让饼的层次多，而且也酥脆，做生胚的时候，在结尾处切成长条，这样做出来的馅饼，外皮酥脆又好吃。掌握好这2步，新手一次也成功！

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最近这段时间，不管是去菜市场还是超市，都能看到有很多卖萝卜的，这个季节的萝卜，不仅和价格便宜，而且营养也丰富，我想大家买萝卜的时候，萝卜的大小不一样，而且表面的光滑的不一样，我们选萝卜的红薯，尽量选一些粗点的，这样切片或切丝的时候，比细萝卜要省事，还要选一些表面光滑的，这样萝卜表面的泥土，更容易洗干净！
食材面粉、食盐、萝卜、猪肉、十三香、生抽、蚝油、生抽、葱姜、料酒
具体做法

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准备面粉300克、食盐3克搅拌一下，再加上温水180毫升，边倒边搅拌，搅拌成面絮，下手揉成面团，把面团放在案板上，反复揉搓，把表面揉光滑，把面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，把每个剂子搓成长条，裹上一层食用油，都摆放在盘中，盖上一层保鲜膜，醒发2个小时左右。

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下面把白萝卜洗干净，把外皮削掉，用擦板擦成丝（刀工好的话，用刀切成丝）加上适量的食盐搅拌均匀，腌10分钟，再把猪肉剁成肉馅，加上食盐、十三香、生抽、蚝油、老抽、料酒搅拌均匀。

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萝卜腌好后，放在纱布中，把多余的水分攥干，再把萝卜丝抖散，放在肉馅碗中，再加上姜末、葱花，再把热油淋在葱姜上面，加上虾皮翻拌均匀，这样馅料就调好了。

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接下来，在案板上抹一层油，取出一个生胚，放在案板上按扁，用擀面杖擀成长方形面皮，在面皮的一端，放上调好的馅料，往上卷起来，卷到一半的时候，把剩余的面皮，切成长条，再卷起来，这样生胚就做好了。把电饼铛预热刷上一层油，把生胚放进去烙，要勤翻面，烙6分钟左右，烙的两面金黄酥脆出锅。
这就是萝卜馅饼详细的做法，你们都学会了吗，萝卜是生活中常见的蔬菜，萝卜的做法比较多，我家喜欢做成萝卜馅饼，吃起来外酥里软，馅料鲜美又好吃，喜欢这道萝卜馅饼的时候，记得先收藏起来，利用休息时间，买点萝卜，在家做着吃吧！

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