#搜狐新闻#天冷孩子不爱吃水果，换个做法，酸甜开胃，端上桌汤都不剩( 三 )

天冷孩子不爱吃水果，换个做法，酸甜开胃，端上桌汤都不剩
3、小菠萝削去外皮，处理好后切成小块，然后放入淡盐水中浸泡一下。
用淡盐水浸泡10分钟,以减少菠萝中蛋白酶对口腔的刺激，还能分解掉菠萝中的有机酸，减轻酸味，让菠萝吃起来更甜。
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4、胡萝卜去皮后清洗干净，切成小块，青椒去掉里面的籽后也切成小块。
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5、再准备好一碗糖醋汁，碗中放入60克番茄酱， 20克白砂糖， 2勺醋， 1勺生抽，再加入4勺清水调均。
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6、腌制好的鸡胸肉加入一个蛋清拌匀后裹上淀粉。
放淀粉不仅能让肉片很好的挂浆，还能锁住水分，吃起来不干柴。
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7、锅中倒入适量油， 6成热，把鸡块放入锅中，中小火慢炸至熟。
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8、把炸好的鸡块捞出后再次放入锅中迅速复炸至金黄色后捞出。
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9、锅中留底油，放入青椒和胡萝卜块一起翻炒至断生后再把炸好的鸡块放入。
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10、再把菠萝块放入锅中，翻拌均匀后加入糖醋汁。
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11、快速翻拌均匀，再加入少许水淀粉勾芡后就可以关火了。
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12、色香味俱全，酸甜爽口又开胃的菠萝咕咾肉，一口一个超鲜美，大人小孩都爱吃，连汤汁都不剩。
天冷孩子不爱吃水果，换个做法，酸甜开胃，端上桌汤都不剩
【小贴士】：
1、菠萝要事先用淡盐水浸泡10分钟，以减少菠萝中蛋白酶对口腔的刺激，还能分解掉菠萝中的有机酸，减轻酸味，让菠萝吃起来更甜。
2、鸡胸肉要先拍一下，再腌制，这样吃起来更嫩滑。
3、糖醋汁用料的具体量要根据自己的口味调整。
4、鸡肉初炸后捞出再入锅复炸一下，吃起来更香脆，但炸的火候要把握好，不然易糊。
5、菜最后烩的过程一定要迅速，鸡肉出锅后应该保持酥脆的口感，所以调味汁一定要提前做好。