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【黄伞的科普介绍】黄伞又名柳蘑、黄蘑、多脂鳞伞、柳黄菇、黄柳菇、金柳菇、肥鳞耳、木黄菇、金针滑菇，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科、环绣伞属。黄伞味道鲜美、口感滑嫩、香味浓郁、风味独特。

文章插图
黄伞形态特征
黄伞子实体中等大。菌盖直径3～12cm，扁半球形至近平展，边缘常内卷，谷黄色、污黄色至黄褐色，很粘，有褐色近平伏的鳞片。菌肉白色或淡黄色。菌褶黄色至锈褐色，直生或近弯生，稍密，不等长。菌柄长5～15cm，粗0.5～3cm，圆柱形，与盖同色，有褐色反卷的鳞片，粘或稍粘，下部常弯曲，纤维质，内实。菌环淡黄色，膜质，生菌柄之上部，易脱落。孢子锈色，平滑，椭圆形或长椭圆形，7.5～9.5X5～6.3μm。褶侧囊状体无色或淡褐色，棒状。
黄伞地理特性
黄伞主要分布于我国黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、甘肃、青海、西藏、四川、陕西、河南、湖南、浙江、福建、广西等省。野生黄伞常生长于杨、柳及桦等阔叶树干上、枯枝基部或枯枝树洞中，易引起树干基部腐朽或木材杂斑状褐色腐朽，有时也生于针叶树干上，子实体多丛生。
黄伞营养
黄伞子实体中含18种氨基酸，其中8种为必需氨基酸。有研究发现黄伞子实体蛋白质的氨基酸比值系数高达66.53，分别比草菇、茶树菇和毛头鬼伞高42.74%、50.89%和36.58%。黄伞子实体中含有多种人体必需的矿质元素，其中钾、钠、钙、磷含量较多，还含有维生素B1、维生素B2、维生素PP。（图/卯晓岚文/徐唐玉）