韭菜炒鸡蛋时，不要直接炒，牢记两个诀窍，韭菜不软鸡蛋更有味包菜|重点|下锅|牢记|糊锅|中薪

【韭菜炒鸡蛋时，不要直接炒，牢记两个诀窍，韭菜不软鸡蛋更有味】会吃的人都知道现在这个季节吃韭菜最好了，这个时候的韭菜味道不辣，吃起来非常香，尤其是拿韭菜和鸡蛋一起炒着吃，那味道简直绝了。
今天为大家分享的就是韭菜炒鸡蛋这种美食了，或许很多人觉得韭菜炒鸡蛋这道菜简单，很多人刚开始学习做菜的时候就会学习这道韭菜炒鸡蛋，但是今天为大家分享的是如何将韭菜炒鸡蛋做的和饭店里面的一样好吃。

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第一步：将韭菜清洗干净了之后切成大约3厘米长短的小段形状，将韭菜控干水分备用。三个鸡蛋打入小碗当中搅散备用。
提示：韭菜一定要控干水分，否则一会儿炒的时候会很容易变软，那样就不好吃了。
第二步：锅里烧油，等到油温上来了之后将鸡蛋液倒入锅里面快速翻炒定型，紧接着用筷子将鸡蛋弄散之后倒入韭菜继续翻炒到韭菜变软。
提示：做韭菜炒鸡蛋的时候有一个秘诀，那就是鸡蛋炒得稍微老一点更好吃，火稍微大一点鸡蛋就会炒得老一些，火小鸡蛋会嫩一些。

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做韭菜炒鸡蛋的时候必须大火快速翻炒，如果是小火炒出来的韭菜炒鸡蛋会出很多汤，韭菜还没等熟就已经很软了，不好吃。
第三步：韭菜变色、变软之后加入适量的生抽和食盐，翻炒均匀之后关火出锅，一份美味可口的韭菜炒鸡蛋就做好了。
提示：大家做韭菜炒鸡蛋的时候不要加太多调料，只要加食盐和酱油就可以了，如果加入胡椒、花椒等调料的话韭菜炒鸡蛋的味道不但不好吃还非常怪异。

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很多人做菜的时候喜欢加一些味精或者是鸡精，但是做韭菜炒鸡蛋的时候不用家这些东西，因为韭菜和鸡蛋本来就非常鲜美了，如果再加这些调料的话根本没有必要。
以上就是今天为大家分享的韭菜炒鸡蛋的具体做法了，大家以后做韭菜炒鸡蛋的时候只要按照这个方法做就可以了。
其实韭菜炒鸡蛋这种美食确实挺简单的，但是也是有一定的技巧的。

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技巧一：做韭菜炒鸡蛋的时候一定要用大火，尤其是炒韭菜的时候如果火太小了的话很容易出汤，那样就不是炒菜了，而是韭菜汤。
技巧二：大家炒鸡蛋的时候可以稍微炒老一些，这样做出来的韭菜炒鸡蛋更入味，鸡蛋更有嚼劲。
大家在做韭菜炒鸡蛋的时候只要记住这两个技巧，自己家里面也可以做出美味又可口的韭菜炒鸡蛋了，韭菜不软，鸡蛋更入味，超级好吃。