『金时带你看日本』日本观光首屈一指的美食地区“东北”的著名美食有这些

东北地区分为青森、秋田、岩手、宫城、山形、福岛六个县。拥有海、山、河流等，丰富的自然资源与浩瀚大地的东北地区，从这地区孕育出的食材也相当丰富。除了有精心饲养的和牛之外，还有三陆沿岸与日本海的美味海鲜，新鲜的白米与蔬果。当然不仅仅只是食材，只有在寒冷地区才能享受到的乡土料理与绝品美食等，在美食领域这一块，东北可说是极有魅力的地区。金时要向你介绍的东北美食，如果有机会绝对要来品尝看看啦！

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1. 青森篇
①仙贝汤（せんべい汁）

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在肉、鱼、菇类和青菜等食材做成的汤里，加入用小麦粉与盐制成的南部仙贝，然后熬煮过后就是所谓的「仙贝汤（せんべい汁）」。仙贝汤为青森县八户地区的乡土料理。口感软硬适中的仙贝，吃起来就像意大利面与乌冬面一样。那口感与汤汁的美味是绝对不能错过的乡土美食之一。
②大间金枪鱼（大间まぐろ）

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被称为「黑色钻石（黒いダイヤ）」的最高级黑金枪鱼，以「大间金枪鱼」的名称闻名日本全国各地。大间的金枪鱼一般来说是采用「一本钓（一本钓り）」，比起用鱼网捕鱼，一本钓的方式对于金枪鱼的伤害较小。因为在金枪鱼的生命力减弱之前要进行除血作业，可以更加品尝到鲜度高、油脂品质高的生鱼片。
③炖草莓（いちご煮，意即海胆清汤）
「炖草莓（いちご煮）」是青森县阶上町的乡土料理。海胆在乳白色的汤汁里就像是野草莓（野いちご）一样，因此被命名为「いちご煮」。熬煮海胆与鲍鱼，然后加入盐巴简单调味。可以品尝到新鲜海鲜的美味。在青森县，日本的重要节日（ハレの日）或是祝贺时都会做为庆祝品食用。
2. 秋田篇
①切蒲英（きりたんぽ）

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将白米捣碎，然后裹在竹签上，进行烧烤的名产料理「切蒲英（きりたんぽ）」，可以沾味噌等调味料，或是加进酱油味道的「切蒲英锅（きりたんぽ锅）」里，和牛蒡、芹菜、舞茸菇和比内地鸡一起享用。有些餐厅还会准备围炉烤，享受这样的氛围，也是品尝切蒲英的乐趣之一。
②稻庭乌冬面（稲庭うどん）

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江户时代开始流传的「稻庭乌冬面（稲庭うどん）」是积雪寒冷地区的保存食品。稻庭乌冬面全为手工制造的干乌冬面。面条粗、口感有劲又滑顺是稻庭乌冬面的特征。因为是干面所以保存期间较长，作为伴手礼相当有人气。
③老婆婆铁勺冰淇淋（ババヘラアイス）
说到秋田的夏季美食就让人联想到「老婆婆铁勺冰淇淋（ババヘラアイス）」。卖冰淇淋的老婆婆（ババ）将冰淇淋用勺子做成各种样子而闻名所以被称作「老婆婆铁勺（ババヘラ）」。在撑着阳伞的手推车下，老婆婆将冰淇淋做成花瓣的样子。冰淇淋的口感有点接近水果冰淇淋，非常清爽的感觉。不同摊位味道也不相同，边吃边比较也很有趣喔！
3. 岩手篇
①盛冈三大面（盛冈冷面、盛冈炸酱面、碗子荞麦面）

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