驴打滚，是一种北方传统的特色小吃之一，记得小时候，每到四五点都有小贩在胡同叫卖“正宗地道的驴打滚，吃驴打滚使你步步高升，吃驴打滚让你~~~~”这种的叫卖语，真是满满的儿时回忆，那地道的老北京味，是我现在都忘不了的味道，如今的驴打滚已经不是那个味了，于是我就琢磨着自己做。

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正宗的驴打滚它的材料很考究，制作工序比较复杂，不太好操作，但是家人好久没吃了又馋得慌，于是我就琢磨出一个最简单的做法，没想到蒸出来的成品还是挺不错的。糯米粉最好吃的做法！和紫薯做成北京传统小吃驴打滚，软糯香甜。孩子想吃驴打滚不用买，用紫薯和糯米粉在家就能做，简单又美味。

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紫薯不要熬粥了，加一碗糯米粉蒸一蒸，5步就做好超简单，香甜软糯家人都爱吃。上次做了一个紫薯煎饼，味道非常好，喜欢的人还是挺多的。但是这次做的这个驴打滚比上次的简单多了，不用油炸，不用造型，蒸一蒸就好，特别适合冬天，好吃不上火，并且，蒸的比较能控制火候，新手做，既简单又方便。

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【紫薯驴打滚】材料：150g糯米粉，500克紫薯，100克砂糖，黄油50克，牛奶/温水125g，细砂糖10g；

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详细做法：面皮：1、在糯米粉中倒入100克砂糖搅匀，然后再慢慢的倒入温水一只手倒，另一只手搅拌，下手搅和成无干粉柔软的面团。

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2、准备一个大碗，在碗的内部刷一层油，将和好的面团摊在碗中，记住冷水上锅蒸20分钟。

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3、当面团蒸好又不烫手后，然后在操作台上，撒熟的黄豆粉，最后将蒸好的糯米团放在案板上，擀成薄片状。

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紫薯馅：1.将紫薯削皮，然后切成块蒸熟，再碾压成泥，趁着热度，再放入黄油和白糖混合均匀，因为紫薯自身水分比较少，可以根据紫薯泥水分的多少，再慢慢的加入一些牛奶进去，搅和均匀就好。

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2、把刚刚弄好的紫薯泥均匀抹在面皮上，自下而上的卷起来，然后再切成小段就完成了。

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小技巧：1、蒸面团之前，一定要记得在碗中刷上一层油，这样蒸好后就会很容易拿出来。2、由于紫薯所含的水分比较少，因此在和馅时，一定要适量加一些牛奶或者温水，这样蒸出来的驴打滚，口感更软糯。做驴打滚原来这么简单，不用烤箱不用油炸，掌握比例都能做好。今天分享的传统小吃驴打滚，你们喜欢吗？喜欢就试着做一下吧~~最后喜欢我的文章的小伙伴，那就愉快的关注、点赞、分享吧~~~

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