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【这才是神兽喜欢的菜，清爽精致又鲜美，一发朋友圈：多1个女儿】捞起沥油，放一旁备用。

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炸土豆的同时，把青菜在开水中焯一下。

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炸好的油倒出来，下次可以炒菜，但是不要再油炸，因为炒菜的温度比油炸要低，这样就不属于反复高温。
油倒出后，不用洗，也不用另外加油，加入皮卷，中小火煎至两面金黄。

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再加适量水，少许酱油，煮至收汁。
盛出皮卷，放在青菜的盘子里，再把剩余的一点汤勾薄芡，淋在皮卷上，这个菜很快的，分分钟上桌。

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再把炸好的土豆和茄子放入锅中，加入少量水、酒、生抽、糖、一丁点老抽，略煮一煮，这样更入味，软烂好吃。

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最后收汁，加入红椒，翻炒几下，即可上桌！

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用铁锅油炸，不仅不会伤锅，还是对锅的一种保养。所以炸完倒出油以后，后来两个菜都不用再加油，不会粘的，跟不粘锅一样了。
清清爽爽的小菜，喜欢吗？

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