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银杏炖鸡是腾冲银杏村推出的一道美味菜肴，是一道非常滋补的养生美食，具有增加蛋白质，延缓衰老的作用，还能起到美容养颜、减肥的神奇效果，尤其值得一提的是：对老年痴呆症有一定的帮助。所谓银杏炖鸡，其实只是银杏村“银杏系列”美食中的一种，类似的还有银杏炖小肠，银杏花炖蛋。只要不离银杏，便是一道不折不扣的养生大餐。你知道吗？在腾冲银杏村，每当秋末冬初之际，点这道招牌美食的游客会非常多。银杏炖鸡，以原生态的银杏果、土生土长的土鸡为原料，用银杏村当地山泉水熬汤炖制而成。银杏村人用土里土气的“土罐”装食材，用冒着明晃晃火焰的“土灶”加热食物。看似不甚高明的原生态做法，其实是千百年来当地人的“养生秘诀”：千百年传承来的，最适合养生。腾冲口水羹（炒面渣）

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顾名思义,“口水羹”就是加进了口水的粥糊。口水羹”是笔者自作主张为其另起的一个别名,为了使读者对这东东有个形象直观的了解,而用了这个直意的代名,用得未必贴切。在腾冲,它的真实名称应是“炒面渣”（借用渣:音zha发第三声）。此字在方言里,是专门用于表示食物种类中譬如粥、羹.....等此类糊状熟食的笼统称谓。不过,这里用渣来代替,只是因为两个字发音比较接近,而字义却是大相径庭的！我们这个地方,中原文化引入较早,传统思维和旧观念显得根深蒂固,某些方面甚至是被“发扬光大”了的。一个可以忆起一座城的味道！只要甩上一口，无论在哪里？瞬间感觉家乡其实就在身边！走进一座城，从味蕾的味道开始，远离一座城，从舌尖的记忆开始。“保山味道”——青春记忆里无法磨灭的味道！来源：保山生活网

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