我家吃得清淡，能不用调料，就几乎不用调料，原汁原味的天然鲜。

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盖上盖子，大火煮开后，转小火，大约煮1个小时。

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炖排骨的时间，足够做很多事情了。
小黄鱼剖洗干净，每面腹部切3刀，表面抹点盐，垫2片姜。
香菇切厚片，荷兰豆撕去2面老茎。
杏鲍菇横切成合适大小，每个杏鲍菇横竖切几刀，底下不能切断。切的时候，下面垫个筷子，就不会切断了。

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调好糖醋汁和适量水淀粉。
教你万能糖醋汁的比例，“1酒2酱3糖4醋5水”，这个比例很好记，一个勺子就能配，也叫“步步高升”呢，糖醋菜过年吃很吉利的哦！

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杏鲍菇放入开水中焯下。

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荷兰豆也焯下。

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锅里加少许油，放入杏鲍菇煎一煎。如果要样子更好看，可以裹面粉炸一炸，会像花一样散开。我不想油炸，用油煎，省点油更健康，不过，这样形状不太能散开。

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把糖醋汁倒入锅中，煮开后，满满加入水淀粉，勾芡得糖醋汁。淀粉不要一下子全部倒入，浓稠度差不多就可以了。
把糖醋汁淋在杏鲍菇上，第一个菜就完成了。

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接下去，先炒香菇，加少许盐和料酒，会炒出一些水。

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加荷兰豆，加少许盐，翻炒几下立即出锅。

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做菜间隙，别忘记，排骨炖好前15分钟，加入玉米和盐哦。

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最后一个菜才煎鱼，因为这个鱼不加水，是干煎的，趁热，最香酥美味。
锅内加油，烧热，将鱼身擦干，干净利落扔进锅，注意别动，就中火煎。

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煎鱼不要翻来翻去，否则鱼皮会破。
一面煎黄定型后，再翻面。最后，撒点蒜末，爆个香！
煎至两面金黄就可以出锅了，撒点葱花和小米椒装饰。

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开吃啦！
如果是你，第一筷子会落在哪个菜呢？

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