我们全家人都特别喜欢吃油条，所以妈妈经常会给我们炸油条吃，一到天冷的时候，炸油条几乎已经成了我们家每天早上的必备早餐。妈妈炸的油条金黄酥脆，而且里面还特别蓬松，感觉比面包还要好吃。街上卖的油条虽然新鲜的很美味，但是放凉之后就会变得特别硬，吃着都费劲。

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今天就把妈妈炸油条的方法分享给大家，喜欢吃炸油条的朋友们有口福了。炸油条别加小苏打了，多加“这2样”，油条更蓬松，凉了也不硬！街上早餐店里面卖的炸油条，多半都有添加小苏打，因为苏打粉也是一种膨化剂。

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很多人在炸油条和面的时候总是喜欢加入小苏打，为的就是让油条更加蓬松好吃。却不知道这样炸出来的油条并不是很香，而且放凉之后就会变得很难吃，而妈妈在炸油条的时候，都会把小苏打换成食用盐和鸡蛋。食用盐可以增加面的筋性，让油条吃起来更筋道，而鸡蛋可以快速发酵，加快发面速度。

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而且和面的时候加入鸡蛋，炸出来的油条就会金黄酥脆又蓬松，特别美味，即便放凉了也不会变硬。首先我们要把面粉倒入干净的和面盆中，加入两勺食用盐，两个鸡蛋，再放入适量的酵母粉，用筷时间搅拌成絮状之后再揉搓成光滑的面团，然后把面团擀成饼状切成小块，上面涂抹上食用油叠加在一起，盖上保鲜膜自然醒发。

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【炸油条别加小苏打了，多加“这2样”，油条更蓬松，凉了也不硬！】将醒发好的面饼取出来，两块叠加在一起，用一根筷子在中间使劲按压解成油条状，放入油锅中煎炸至金黄酥脆，即可捞出过这样炸出来的油条，外酥里软而且还特别蓬松，比面包好吃多了，你喜欢吃油条吗？

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