你们最喜欢吃哪种口味的冰淇淋？小汐喜欢的很多，但最讨厌巧克力口味！
就连小汐自己都想不明白的是，自己明明对巧克力爱得深沉，也总是种草各种巧克力零食，但却很拒绝巧克力口味的冰淇淋。

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去年夏天，小汐写过两三篇介绍“奇葩冰淇淋”的文章。原以为当时搜罗到的怪口味已经很多、也足够猎奇的了。没想到，在岛国日本，居然还有这样一款更“值得讨厌”的冰淇淋。
在日本东京，有一家名为“Koko Shiga Soft Cream”的冰淇淋店，推出了一款“鲋寿司冰淇淋”。

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听名字就觉得有点奇奇怪怪了。什么是鲋寿司冰淇淋？那就得从什么是从鲋寿司讲起了……
鲋寿司，一种“臭名昭著”的豪华佳肴。当然了~“臭名昭著”是对于除日本人以外的外国人来说的。而这种让人“闻之色变”的食物，在日本人心中却是难得的豪华佳肴。

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简单理解，就是一种经过盐渍、发酵而得的带强烈酸腐味的发酵鱼。而它的来历和制作过程，粗略来说，大致这样……
鲋寿司（Funazushi）起源于日本兹贺县，是极富当地特色的传统食物。鲋寿司的历史也相当久远，在日本奈良时代（8世纪）就已经出现了。在当时，又称为“鲋鮨”或“鮨鲋”。

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首先，制作鲋寿司的原材料，必须选用生长在琵琶湖里的鲫鱼。
每年春天，从湖里捉来含鱼卵的鲫鱼，却磷处理干净后，用盐腌制三个月。

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到了夏天，用熟米饭填充鱼腔、鱼肚、鱼鳃等部位，再将米饭把用盐腌过的鱼层层包裹着，放在缸里，不添加任何菌群，让其自然腌制熟成。

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而这个腌制过程一般需要长达两年时间！
在时间的酝酿下，米饭和鱼在自然发酵过程中会产生乳酸菌，鲋寿司的味道随之形成。喜之，形容为像奶酪一样，有盐渍鱼类的咸香，也有酸奶般的美味。恶之，称其为强烈“腐臭味”。

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据说鲋寿司的制作过程类似于数百年前寿司的制作方法，当时现代商业捕鱼和冷藏技术还不存在，从而想到这样的方法来保存食物。
【化腐朽为神奇！日本人居然把这种“臭名昭著”的东西做成了冰淇淋】跟世界上所有发酵食物一样，鲋寿司因其强烈的气味和独特的风味，让它赢得“世界上最臭寿司”的称号。总之就是，爱的爱死，恨的恨死！

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不过，虽然对于外国人来说鲋寿司或者早已“臭名昭著”，但是在日本，鲋寿司却在高级精致的日式料理中享有盛誉。如今更被视为一种难得的豪华佳肴。

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介绍完何为鲋寿司，大家应该对这种鲋寿司冰淇淋更加没有食欲了吧？哈~
把这种“以臭著称”的食材做成冰淇淋，这是化腐朽为神奇，还是要挑战民众的味道极限吗？
这款鲋寿司冰淇淋售价约400日元一份，不过，据说敢吃的人也不多。（可能是因为喜欢鲋寿司的人也不多？）以后有机会去东京旅行（当然是在疫情之后啦），不知大家会不会想挑战看看？

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