春天，海鲜市场这4种常见海鱼，至今还无法养殖，遇到别错过尝鲜大人|小孩|做出|喜欢|糯米粉|美食|中薪

春天是万物复苏的季节，也是尝鲜和品尝美食的季节。一年当中，春季的海鲜是特别鲜美的，毕竟很多的海鲜经过一冬的蛰伏，在春季正是它们活跃繁殖的季节，也是一年之中最肥美的时候。
【春天，海鲜市场这4种常见海鱼，至今还无法养殖，遇到别错过尝鲜】春季的海鲜市场上海鱼的品种非常丰富，有些海鱼是养殖的，有些因为品种的原因以及经济价值的原因，至今还都无法养殖的，遇到这样的海鱼一定要买来尝尝鲜。
春天，海鲜市场上这4种海鱼，至今还无法养殖，遇到别错过尝鲜
一，开凌梭
梭鱼是春天里海鲜市场上特别受欢迎的海鱼，春季里冰雪刚刚消融，梭鱼这种在水面上层活跃的鱼类还没有进食，因此它的肚子里非常干净，也没有上层鱼类那种独有的土腥味。
开凌梭有些地方也叫“开雷梭”，也就是在惊蛰前的梭鱼最美味，因为这个时段梭鱼还没有大量进食，海水还比较凉，所以这时候的梭鱼土腥味小，鱼肉紧致味道鲜。
【酱焖开凌梭】
主要食材:新鲜梭鱼、郫县豆瓣酱、一品鲜酱油、白糖、白醋、盐、葱姜蒜
制作方法:
1.把梭鱼洗净去鳞、内脏和鱼鳃，然后清洗干净后改刀。

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2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入郫县豆瓣酱炒出红油，烹入料酒后添汤，然后把鱼轻推入锅。

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3.锅中汤汁大火烧开后，加入一品鲜酱油调一下汤汁颜色，加入白糖少许提鲜，然后转小火焖至汤汁浓稠后开大火收汁，加盐调味，沿锅边烹醋即可出锅。

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选购梭鱼一定要选择眼睛明亮，鱼鳞完整无异味的购买。
二，舌头鱼
舌头鱼也叫“鳎目鱼”它的学名就是大名鼎鼎的“龙利鱼”，它是春季海鲜市场比较常见的鱼类，因为刺少肉嫩无腥味而特别受大家的欢迎。
【干炸舌头鱼】
主要食材:舌头鱼、葱姜、盐、料酒、胡椒粉
制作方法:
1.舌头鱼去鳞、鱼鳃和内脏后清洗干净，然后在鱼身上均匀的改上花刀。

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2.舌头鱼中加入葱姜丝、盐、料酒和胡椒粉给舌头鱼做个按摩，腌制20分钟左右使其充分入味。

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3.锅中入油油温六成热时，把舌头鱼挤干水分沿锅边入锅，炸至舌头鱼颜色金黄浮起后捞起，待油温再次升高以后把鱼入锅复炸一遍，使其酥脆后捞出。

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炸舌头鱼也可以给鱼身轻拍一层干面粉，这样鱼不易破碎，炸制时要复炸一遍，这样鱼肉才会外焦里嫩，而且鱼刺炸酥后也可以食用。
三，鲅鱼

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鲅鱼是沿海是最常见的经济鱼种，鲅鱼的肉厚刺少，鱼肉细腻味道鲜香，是特别受大家欢迎的海鱼品种。
【鲅鱼炖粉条】
主要食材:鲅鱼一条、粉条、黄豆酱、一品鲜酱油、盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、八角一瓣、白糖
制作方法:
1.鲅鱼斜切成大片，然后入清水中浸泡捅去内脏，去除鱼鳃后清洗至水中没有血水后捞出控净水。