莲藕主要生长在湖水底下的泥潭中，微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。今天就用莲藕来做道美食。

文章插图
食材：莲藕、干辣椒、花椒、葱姜蒜、生抽、醋、番茄酱、糖、盐做法：1、莲藕洗净去皮，切成小丁，放水里泡十分钟；

文章插图
2、来调下料汁，碗中倒入醋、生抽、番茄酱、白砂糖，搅拌均匀；

文章插图
3、起锅烧水，大火烧开，倒入1勺食盐、1勺食用油，然后倒入藕丁，焯水2分钟，捞出控水；

文章插图
4、起锅烧油，倒入花椒找出香味，然后捞出花椒，倒入葱姜蒜、干辣椒，炒出香味；

文章插图
5、倒入藕丁，翻炒均匀；

文章插图
6、倒入料汁，翻炒至浓稠，调入适量盐，炒匀即可；

文章插图
7、出锅盛盘。

文章插图

• 继小龙虾之后，又一中国美食已被吃到即将灭绝，吃货：太好吃了吧
• 4种蔬菜吃前定要焯水，要不吃了会肚子疼，别怪没告诉你
• 炒莲藕，最好不要直接焯水，教你1个小妙招，莲藕又香又脆不变黑
• 炒莲藕时，不要直接下锅炒，炒之前多加一步，莲藕清脆爽口不发黑
• 不管你有多懒，炒之前千万要把这种蔬菜焯水，否则吃了会伤身体
• 炒蒜蓉蚝油西蓝花，牢记2招，改变焯水方式，保持营养不流失
• 不管怎么做排骨，切记万万不可先焯水，牢记2步，鲜嫩好吃还不腥！
• 美食推荐：纸包排骨、黑松露芙蓉炒桂鱼、红油莲藕制作方法
• 炖牛肉，直接下锅还是先焯水？很多人做错了，难怪味道不香还很腥
• 家常五花肉菜谱，莲藕炒五花肉，这样处理的五花肉，肥而不腻