天然“补血库”找到了，简单炒一炒，补血又补铁，错过再等一年糖分|中国|肉食|面粉|米饭

春天悄悄的到了，万物复苏，经过去年疫情的一年，经过我们都走上了新的开始，新春过后，很多人开始返回自己的岗位了，农民也开始种植庄稼，盼望着老年有一个不错的收成。除了生活中繁琐事情，我们回家后还是需要一些营养美味的食材来慰藉自己，春季肯定要多吃春季应季蔬菜，俗话说：正月藜，二月蒿，三月只能当柴烧，这段属于主要讲述藜蒿的生长时间，冬天的藜蒿都是大棚种植的，春季才是吃藜蒿的季节，还过一个多月，藜蒿基本上就老了，需要再等上一年。

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我们市面上藜蒿分为两种，藜蒿主要是生长在湖泊旁边的野草，以前多为野生的，现在基本上都是种植的，野生的藜蒿多为红色根茎，自己种植为绿色根茎，野生的藜蒿更粗一些，根茎短一些，价格也相对贵一些。藜蒿的吃法很多，最受大众熟知的就是藜蒿炒腊肉，不管是猪肉和腊肉，总是让人直流口水，实在是太下饭了。今天分享一款藜蒿的新吃法，搭配补血食材猪肝一起炒，藜蒿炒猪肝很多人没有吃过，猪肝会非常嫩滑，藜蒿的鲜香完美融合，吃一次不会忘记它。很多人不知道藜蒿炒猪肝的烹饪方法，今天小编带着网友具体看一看吧。天然“补血库”找到了，简单炒一炒，补血又补铁，错过再等一年。

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【藜蒿炒猪肝的烹饪步骤解析】
食材明细：挑选鲜嫩的藜蒿（不管是野生和种植，藜蒿需要一掐就断，嘎嘣脆的声音是嫩藜蒿，藜蒿的叶子没有发黄，建议买回来的藜蒿放在阴凉的地方），准备一小块猪肝（猪肝的新鲜程度影响这道菜，猪肝要色泽红润，没有出现发白，而且需要用一定的弹性，没有出现异味），准备小米椒（或者选择红椒，主要用于提味），准备白醋和料酒，啤酒一罐，少许的生粉，食盐和胡椒粉少许，半勺鸡精，若干色拉油，清水若干，其他。
【天然“补血库”找到了，简单炒一炒，补血又补铁，错过再等一年】1：挑选好几种食材，将新鲜藜蒿理干净，将藜蒿老的茎叶掐掉，用冷水清洗和浸泡，炒藜蒿的时候捞出控干水分即可。

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2：将一块猪肝用冷水浸泡，泡掉表面的血沫和黏黏的东西，将猪肝改刀切成片状，猪肝片用啤酒浸泡，这样达到去腥的作用。

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3：将猪肝用冷水冲洗一遍，加上料酒和白醋，加上少许食盐，生抽若干，最后加上生粉少许，用手将猪肝抓均匀，猪肝经过啤酒浸泡和腌制，基本上没有腥味。

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4：将一些生姜和小米椒分别切好，起锅煮一锅沸水，将猪肝烫30秒，撇掉表面的浮沫，清水冲洗干净（很多人不喜欢焯水，可以根据自己的喜好选择，其实也可以直接下锅炒，口感因人而异）

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5：将锅底怼热乎了，分别加上色拉油少许，分别加上姜蒜和小米椒爆香，加上猪肝快速翻炒，让猪肝均匀受热，猪肝炒至变色，证明猪肝差不多快要熟了。

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6：加上藜蒿段快速煸炒（藜蒿太长可以掐成2半），藜蒿炒至变软，根据自己的喜欢来调味，加上盐和鸡精等调味品，快速将食材炒均匀，出锅。

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推荐语：藜蒿原本是江西鄱阳湖旁边的野菜，现在被列为席上山珍，搭配猪肝绝对是黄金搭配，具有补益气血的作用，主要是猪肝的铁元素比菠菜更高，多吃猪肝还利于肝肾的健康，平常可以给家人吃这菜，补血又补铁，让脸色更红润，春季别错过它。