中国的饮食文化非常的丰富，在以前有四大菜系，而这些年随着饮食的慢慢发展已经变成了八大菜系。而这八大菜系相信大家也都比较熟悉，那就是川菜、鲁菜、粤菜、素材、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜八种。这些菜系都各具特色，同时也都有代表性的美食。

文章插图
不过并不代表着中国这有这八个地方有美食，中国很多地区也有当地的特色美食。其中北京作为一个历史悠久的城市，就有着许多美味的食物。但是有很多人奇怪作为“中国首都”，为何八大菜系中却没有“京菜”？原因让人可惜。

文章插图
对于北京的菜我们是有一定了解的，其中北京烤鸭是大家非常熟悉的一道名菜。而北京菜系的特点就是吸收各大菜系精华，融合发展出了属于自己的特色美食。这一点实际上让北京菜变得丰富多彩，全国各地的人都能在北京菜中找到符合自己口味的美食。

文章插图
但是也正是这一点让北京菜无缘进入八大菜系，因为北京菜是以北方菜系为基础发展的，也就是鲁菜。尽管北京菜在鲁菜的基础上发展出了很多自己的菜品，但是归根结底各种烹饪方式和饮食特点都和鲁菜离不开关系，而八大菜系中已经有了鲁菜，自然不可能再多一个和鲁菜差不多的菜系。
【作为“中国首都”，为何八大菜系中却没有“京菜”原因让人可惜】

文章插图
我们看一下八大菜系就会发现，这些菜系虽然有一些联系，但是本质上的饮食特点是不相同的，每个菜系都有自己的特色。而北京菜最大的一个问题就是缺少自己的特色，很多人都认为宫廷菜是属于北京菜，实际上这也是鲁菜菜系的一种。

文章插图
所以其实从味道和菜品上来看，北京菜都是符合一个菜系的要求的。但是比较让人可惜的一点就是北京菜缺乏特色，从而导致无法进入八大菜系。不知道大家对于北京菜有什么印象，你喜欢吃北京菜吗？

• 四川美食图鉴：上河帮，下河帮，小河帮，让人垂涎欲滴！
• 明明长得一模一样，为何一个叫生蚝，一个叫牡蛎原来区别这么大
• 南瓜做的美食独具魅力
• 鸡就两只腿，为何市面上鸡腿那么多？到底怎么来的？能买吗？
• 有一种好东西叫蘑菇！
• 菜市场活鸭一只50元为何烤鸭只卖20元看完才发现幸亏没有买
• 外国鹅肝贵得离谱，为何不用中国鹅肝取而代之，看完才知不可能
• 曾经风靡一时的“黑皮西瓜”，为何现在很少见了？原因让人意外
• 压缩饼干为何如此耐饿小伙拿水煮完傻眼了，难怪一块能顶几碗饭
• 湖南的九大经典湘菜，你都有吃过吗？