二姐心得之如何正确挑选大蒜
大蒜无论是炒菜的时候当做调味食材，或者当做火锅蘸料或者拌凉菜，都是非常不错的选择。要是做这些菜的时候没有在里面放点大蒜，感觉做出来的美食总会少了点什么，所以大蒜在我们炒菜的时候还是很主要的一道食材了。因此我们平时经常会买大蒜用来吃的。我们一般买大蒜的时候，都是到摊位上让摊主称一点大蒜就结账走了。

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其实我们在买大蒜的时候也需要看一下大蒜的品质是不是还可以，这样我们吃着大蒜不仅新鲜而且起到的调味效果还好。但是有几种大蒜我们是不能买的，而且这几种大蒜吃着可能没有大蒜味道，而且对我们身体可能也没什么益处，所以再便宜也不能买，并且摊主自己从来都不会吃的，所以我们需要注意下这几种大蒜，这样才能让我们挑选到比较好的大蒜的。

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不能挑选的几种大蒜
1、颜色异常的大蒜
我们拿到大蒜之后，首先看到的就是大蒜的外皮了，如果是正常生长的大蒜的话，大蒜的外皮是微白颜色的。二姐建议大家选白色中带着一点紫皮的大蒜，这样大蒜属于比较优质一些的，而且吃起来的味道和大蒜香味都不错。但是如果颜色是全白而且是特别白的颜色，这样的大蒜就是不太正常的颜色，所以大家要慎重挑选这种大蒜才可以。
【选大蒜时，牢记这几种别买，再便宜都不能要，摊主我从来都不吃】

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2、偏软一些的大蒜
看过大蒜的颜色之后，接下来我们要触摸一下大蒜的表面。我们要选择大蒜特别硬的那种才可以。硬度比较高的大蒜是比较新鲜的，如果大蒜放置的时间久了，可能因为外皮的包裹这样在外表上看不出来有什么问题。但是我们如果捏大蒜可能就会捏着大蒜比较软，而且大蒜如果偏软一些的话，我们捏一下大蒜的头部和尾部稍微宽一点的部位，就能感觉到大蒜是比较发软的，所以这样的大蒜我们也不能买。

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3、形状不完整，出现破皮的大蒜
我们买大蒜要买比较圆鼓鼓的大蒜，而且各个角度都是比较完整的圆形。如果大蒜整体呈现的是椭圆形或者其他部位都是比较圆的，但是有一面是不规则的形状，这样的大蒜都是不能买的，有可能就是里面有干瘪或者已经坏的大蒜，这样会让大蒜整体的外形出现变化。另外就是破皮的大蒜，可能颜色上也是白皮带着紫色，或者摸着也算比较硬一些，但是这样的大蒜也可能是放的比较长一些的大蒜。这样我们买到的大蒜也可能不会太新鲜的，所以这样的大蒜我们也需要有所注意才可以。

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总结
因此买大蒜的时候，需要多看看大蒜也要多触摸一下大蒜是否比较硬实，这样才能买到适合我们的好大蒜。

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