西红柿跟鸡蛋才是“好搭档”，酸甜开胃，下饭快做法|白菜|天天|粉皮|炖豆腐|家常菜|中

很多人都对大城市有所向往，可是快节奏下的快餐不仅不能满足人们的食欲，还徒增了烦恼。其实兜兜转转回来，家常菜才是最好吃的食物。一桌家常菜，看上去虽说简单，却极其温馨自然。
【 西红柿跟鸡蛋才是“好搭档”，酸甜开胃，下饭快】在众多家常菜中，经常出现餐桌的有酸辣土豆丝、麻辣豆腐、西红柿炒鸡蛋等。相信对于大多数人来说，西红柿炒鸡蛋是最受欢迎的。虽说西红柿炒鸡蛋的食材简单常见，做法也很容易。但西红柿炒鸡蛋却是中华美食中具有代表性的美食之一。

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西红柿酸甜可口，具有开胃消食的效果。经常食用西红柿，有一定降血压、降血脂的功效。将西红柿和炒鸡蛋一起翻炒，不仅营养搭配妥当，还能增加食欲。西红柿在翻炒时释放出的汤汁，浸入炒蛋之中，在味道和营养上都得到了互补。炒上一盘西红柿炒鸡蛋，相信一定会上桌后就被扫光的。

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【菜名】：西红柿炒鸡蛋
【所需食材】：
西红柿5个（大约600克左右）鸡蛋约3个（爱吃鸡蛋的可以适量加一个）小香葱适量姜适量糖大约1小勺盐2克蚝油2克蔬之鲜（或者鸡精味精等其他调味料）2克
【步骤】：
步骤1
准备好所需食材。将西红柿清洗干净。鸡蛋表面可能会有些灰尘，虽然不直接吃，但是也不建议直接食用，最好将鸡蛋壳表面的脏东西洗干净。

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步骤2
西红柿去掉西红柿屁股上面的蒂，然后把西红柿切成合适的小块后装入准备好的盘子中备用。

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步骤4
葱切成细丝，姜切成细末装入盘中，准备之后用。

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步骤5
鸡蛋磕到碗里，用筷子把蛋清蛋白打散混合均匀。

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步骤6
热锅起油，油温烧至七成热时，这时候油的状态应该是，倒入鸡蛋四周起泡时快速滑散，注意炒鸡蛋的火候，这一步至关重要。炒好后的鸡蛋盛出备用。注意不要洗锅，锅里有点油也没关系，不需要倒出来。

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步骤7
刚刚的锅（注意不洗才是这道菜的灵魂哦！）倒入少许油，这时的油温基本就已经有五成左右热了，倒入刚刚切好的葱段和姜末炒出香味。

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步骤8
炒出香味后，就可以向锅中倒入西红柿了，持续翻炒，并加入糖、盐等调味料，然后把他们翻炒均匀，这时你可能会感觉西红柿汤汁少，炒不出什么汁。在这里有一个小妙招大家试试。

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步骤9
在翻炒时向锅中加入适量的清水，稍微煮1分钟左右。你就会看到有汤汁，而且汤汁比较浓稠，这个时候就可以关火了，关火之前加入蚝油蔬之鲜等调味料，搅拌后就可以出锅了。

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步骤10
美味的西红柿炒鸡蛋就已经出锅了。如果有切碎的葱或切碎的香菜洒在菜上面，外观会更高哦。
西红柿炒鸡蛋制作小要点：
这个教程里西红柿的皮没有剥，如果不喜欢西红柿皮的朋友可以把皮用开水烫一下，然后剥了再炒。如果你的西红柿在炒制的时候就已经有比较多的汤汁，就可以跳过加水这个步骤。西红柿炒鸡蛋可以说是最家常快手的菜了，非常适合新手小白入门学习，只要认真按照我教程中的要求，每一个要点都注意到的话，一定可以做出一道完美的西红柿炒鸡蛋的。怎么样，你学会了吗？一起来动手做做试试吧！