不粘锅：不粘锅涂层真的能致癌吗？专家检测了26种不粘锅，得出结果 |致癌物|

"70年前，美国杜邦公司申请了一个商标——“特氟龙” ，大家可能不会陌生，在我们家里的不粘锅、雨衣等是上面或许都能发现“特氟龙”的标志。杜邦公司生产的“特氟龙不粘锅”因其不粘附、抗高温、耐腐蚀的特性畅销一时。

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可就在本世纪初，有研究发现， “特氟龙”不粘锅涂层中含有可致癌症的加工助剂“PFOA” ，在生产过程中，会顺着供水系统或是烟尘空气传播，从而对人造成不可挽回的伤害，甚至可能会引发癌症。
在《黑水》电影中，我们可以看到因“PFOA”影响而发生的一连串诡异又可怕的事情。

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【不粘锅：不粘锅涂层真的能致癌吗？专家检测了26种不粘锅，得出结果】
（发黑的河水）

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（农场里的死牛）

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（路边牙齿发黑的男孩）
这些事情到后来被证明是与附近新建的工厂垃圾填埋场有关，而这家垃圾填埋场就属于杜邦公司。
杜邦公司提出了将“PFOA”运用于厨房用具上并付诸实际，就这样，制作“特氟龙”所产生的有毒物质、灰尘、污泥，被随意释放和倾倒，进入了几乎每一个人体内。
那时，任谁都不会想到，一个不粘锅就可能会导致癌症的发生。
到底什么是“PFOA”/特氟龙？
聚四氟乙烯，英文全称为Polytetrafl uoroetylene ，简称Teflon（特氟龙），由法国化学家罗伊·普朗克特（Roy J. Plunkett）博士于1938年意外发现并注册商标。
聚四氟乙烯具有抗酸抗碱、抗各种有机溶剂、耐高温、摩擦系数低等特点，所以经常被用于防水、防油、润滑等。
1954年，法国工程师马克·格雷瓜尔(Marc Gregoire)的妻子柯莱特(Colette)发现，特氟龙(Teflon)通常被丈夫用来涂在钓鱼线上，这种不粘材料可以防止鱼线打结，于是她突发奇想，如果把这种材料用在煎锅上会不会有用呢？“不粘锅”就由此诞生。
不粘锅会导致癌症发生吗？
那么，作为一种化学合成的高分子材料，特氟龙用于日常生活是否安全呢？不粘锅真的会导致癌症发生吗？
不粘锅涂层使用的是特氟龙分散乳液，除了聚四氟乙烯之外，还需要添加稳定助剂，很多厂家一般使用PFOA或PFOS作为助剂，但是PFOA和PFOS是一种2B类导致癌症物质，所以才会有不粘锅导致癌症发生的说法。

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但是，《FoodAdditivesandContaminants》杂志曾经发布了一篇检测报告，他们检测了26种不同品牌的不粘锅，发现在250℃时加热30分钟，这些参与检测的不粘锅都没有明显的热解现象，并未释放任何化学物质和导致癌症发生的成分。
所以，不粘锅导致癌症发生，到目前为止其实并没有明确的研究数据可以证明的，而且现在很多厂家生产不粘锅已经不再使用PFOA或PFOS作为助剂。
日常生活中如何健康使用厨房用具？
1、不要购买不合格的产品
市场上不粘锅的品类很多，也不免有部分不粘锅不符合国家标准QB—T2421 ，不合格的不粘锅引发癌症的风险较大。所以，大家在挑选不粘锅的时候，一定要确认合格证，确认不粘锅涂层中不含PFOA和PFOS等成分，避免癌症风险。
2、不要使用不粘锅煎炸食物