今天，来教大家做美食。炸鱼肉串，制法：1，将葱头用切2.5厘米见方的块，共切六块，剩余的用擦床擦成泥。西红柿切桔瓣块。酸黄瓜切三角块。香桃切两块。大葱白切段。2，把鱼肉洗净，切2.5厘米见方的块，共切14块，放盆内，撒上精盐、胡椒粉、味精和葱头泥，挤入一块香桃汁调匀，腌3-5分钟取出。用两块鱼肉中间穿一块葱头的方法，将鱼肉穿在两或不锈钢上，制成鱼肉串。

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3，锅内倒入生菜油，烧至六成热，放入鱼肉串，旺火炸至鱼肉熟透蒲去油，淋黄油（25克）烧热，烹辣酱油立即离火。4，取热长鱼盘，在盘的右上方放泡菜，接着放腌红白菜丝，菜丝两侧各放一块酸黄瓜，菜丝边上放葱白段，码上一块香桃，再码上一瓣红柿，插上生菜叶，鱼肉串放盘中间，浇上原汁即可上桌。

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煎桂鱼香菜少司，备料：净桂鱼肉125克，精盐1.5克，白胡椒粉0.5克，过罗面粉10克，黄油50克，净香菜25克，清鸡汤10克，香桃1个，煮小土豆球4个，生菜油50克，鲜茴香1克，净西红柿25克，净圆生菜2叶。制法：1，将香菜切3厘米长的段，茴香切碎末，西红柿切桔瓣块。2，将桂鱼肉斜刀切2块，放盆内，撒上精盐（0.5克）、胡椒粉，腌几分钟。3，煎盘内倒生菜油烧热，把鱼肉蘸匀面粉放油内，用微火煎到两面呈金黄色时，去油，淋上黄油（25克），随即入炉温在400摄氏度的烤箱，烤至鱼肉熟透取出。4，烤鱼的同时，取净煎盘倒黄油（25克），放香菜丝，翻炒几下，加入精盐（1克）、味精，挤入香桃汁，对鸡汤烧开，制成香菜少司。5，取热长盘，将小土豆球放盘的右上方，煎鱼块放盘中间，均匀地浇上香菜少司，在土豆球上撒上茴香末，盘边镶生菜叶，叶上码两瓣西红柿即可上桌。
【此菜色泽艳丽，美观大方，鱼肉外焦里嫩，配料清香开胃，引人食欲】

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