「面条」中国的面千千万，唯独这些是最好吃的面！千万别错过热干面|重庆|云吞面

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片
大家好，我是爱美食的小星星。今天我想为大家介绍一下咱们中国的地地道道的特色代表面。
大家都知道有哪些吗？
下面让我来为大家介绍一下吧！相信我，绝对能把你的口水流干！
1.重庆小面
说到重庆给人的印象，大家首先想到的肯定是是火锅、酸辣粉之类的，但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民，那就是重庆小面。

佐料是重庆面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。无辣不欢的我真的是见一次爱一次！
2.四川担担面
相传 1841 年由自贡一个叫陈包包的小贩创制，已经有上百年历史。当年跟着扁担走街串巷的面，现在已经登堂入室改为店铺经营啦！

此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，吸溜一大碗，拌着肉噪子喝调料汤，酣畅淋漓、意犹未尽！
3.武汉热干面
热干面是武汉人过早首选小吃，武汉人对它的感情，已无需多言。热干面看似简单，面的软度弹劲干湿度都十分重要。

标配的热干面就是一碗浓香的芝麻酱拌油面，加上甜脆甜脆的萝卜干和酸豆角咸菜，配一碗蛋酒，边吃边喝。只吃不喝，就觉得嘴巴干干的，也就吃不出热干面的极品味道了！
4.广东云吞面
一勺高汤、半寸韭黄、四颗云吞、一把银丝细面，呐，要不要一起吃云吞面？

云吞面是广东面食的代表，由面粉清水蛋制成，但经过师傅的手艺和弹跳的竹子，面条就有了细韧弹牙，脆口爽滑的独特口感。
一碗上好的云吞面，当然食材要正：面要够细，鸭蛋要够新鲜，碱水要够纯粹，无论是机器还是人工压面，厚薄粗细都要均匀；云吞皮要方正，要薄韧，馅料猪肉肥瘦三七开，刀剁肉粒加入鲜虾仁拌匀，再用蛋浆封口。
最后配上用猪骨、大地鱼、虾子熬制 3 个小时以上的汤头，一碗鲜美无比的云吞面，就成了岭南人的最爱。
5.厦门沙茶面
沙茶面是厦门的一种汤类面食小吃，在整个东南亚广泛流行，其特色就在于沙茶酱，沙茶酱选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。

沙茶面的做法也超级简单，碱水油面放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，各种食材在浓香滚烫的汤头中融合，沙茶香伴着食材本身的香，一碗面就可以带给你多种奇妙的体验。
6.杭州片儿川
片儿川是浙江杭州地区特色汤面，距今已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创。