「」好吃又貌美，下一个网红非它莫属！( 三 )

24、用电动打蛋器低速打发。
25、至8分发状态。
26、将白色奶油霜装入sn7068圆嘴裱花袋中，取30g紫薯奶油霜装入sn7093八齿裱花嘴中待用。
27、蛋糕卷正面朝上，取一条边斜切一刀，这样最后收口会比较整齐。
28、把剩余的紫薯奶油霜涂抹在蛋糕表面，要中间厚四周薄，这样卷起时就不会爆馅。
29、擀面杖放在油纸下面，然后提起擀面杖向前卷，同时蛋糕也被卷起。
30、收拢后压住底部油纸，擀面杖向内挤一挤，蛋糕卷会更加紧实。然后送入冰箱冷藏半小时定型。
32、取出蛋糕卷裁掉头尾，然后切成七等份。
33、把之前准备好的奶油霜挤在蛋糕卷顶部装饰。
34、色泽清爽，口感浓郁的紫薯天使蛋糕卷就做好了。
TIPS1、我可以用我熟悉的小四卷配方来代替天使蛋糕卷吗？
可以，蛋糕卷千变万化，组装思路可以按自己想法来。
2、我可以不做表面装饰，或者只挤紫薯奶油霜装饰吗？
可以，你甚至挤一点奶油霜，然后放上草莓、蓝莓、青提都可以，看你自己喜欢就好。
3、如果奶油霜不用紫薯，还可以用什么吗？
用芋泥也可以，方法是一样的，口感也很好。不过芋泥颜色纯白，不够亮眼，可以加点紫薯粉调色，这样颜色风味俱佳。
4、为什么我烤的天使蛋糕卷上色了呢？
每个人烤箱都不一样，温度时间仅供参考，也许你的烤箱实际温度偏高，所以要根据个人情况灵活调整。
5、为什么我烤的蛋糕卷皱巴巴的呢？
这个原因很多，比如没烤透，烤箱上下火不均衡，用的是油纸而不是油布。
6、胖熊老师，虽然这篇方子步骤已经很详细了，但类似蛋糕卷如何卷起等具体操作，我还是不太明白呢。