为什么北京人不吃全聚德，全聚德却还能名声在外?( 二 ) 刚到北京的时候

这也决定了北京人不会太能想的起去吃全聚德，反倒是外地到北京的人会去找，这样回家说起来脸上有光。
我家离总店很近，但也就吃过两次，都是宴请外地亲戚的时候去的，要的就是他们回家后提起来都有面子，至于吃的怎么样，是打掉牙齿往肚子吞的。
再说说服务和菜品质量，我有个同学三辈都在全聚德，他家就住在总店后面的楼里，三辈都是最基层员工。
同学和他爸都是类似接班的性质进去的，他爷爷当年公私合营的时候进的，当时是干街边小吃摊的。
合营之后具体怎么样我没有见过不能瞎说，不过同学和他爸我都比较熟，说流氓他们不配，说混混还有工作，说不务正业都是轻的。奸懒馋滑坏，坑蒙拐骗偷，吃喝嫖赌抽基本都全了。这样的人，而且还是三辈都在这个企业里，别的不说，至少他们服务的区域就好不了。
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我猜和这个原因是一样的

https://www.zhihu.com/video/1177590138178437120我还纳闷呢，这破鼓浪屿伪文青曾厝垵厦门人根本就不去，为啥每次去那的人一大堆，害的我环岛路天天堵成狗。
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其实北京人以前也吃全聚德。
我的母亲大人就跟我回忆过她小时候吃全聚德的往事，她某次考试成绩好了，我姥姥姥爷就带她和我舅舅去吃全聚德。
当然了，当时全聚德这名字算四旧，叫北京烤鸭店。
那时一只烤鸭8块钱，一个炒菜1块多，四口人吃一顿十几块钱，我姥爷当时是十七级干部，月工资100左右，我姥姥是纺织厂织布工人，月工资69块3，一顿烤鸭相当于全家月收入的十分之一，大致相当于现在全家花两三千块钱吃顿海鲜吧。
别说烤鸭了，据我妈说，鸭架子打包回来，搁大白菜熬汤能熬一个礼拜。
鸭油烙的饼都是天下美味（仅限当年）。
一直到我上中学的时候，全聚德对我来讲也一直是天下美味，靠着我妈在单位当办公室主任的便利，我一直吃的都是她们单位招待宴上打包回来的全聚德。
后来2000年左右的时候，我中考发挥不错，我妈带我去了一回，我一人吃了一只+两套饼，我记得当时是138一只，一顿饭200多，也快顶上我妈收入的十分之一了。
等我自己挣钱吃得起全聚德的时候，这馆子已经完全跑偏了，就剩下靠招牌欺骗全国人民感情了，不光烤鸭不好吃，那火燎鸭心、糟溜三白、芥末鸭掌，早就都没了以前的味道。
不过冷静想想，他们生意火爆，萝卜快了不洗泥，菜品质量下降是一方面，
另一方面，恐怕也是老百姓口味提高了，说白了，现在好吃的东西太多，烤鸭这种油腻解馋的菜，不符合这个时代了。调味品太多，老字号的菜不受欢迎了。
不止全聚德，鸿宾楼的红烧牛尾，砂锅居的白肉，老莫的奶油杂拌，都不是以前那么香了。
【为什么北京人不吃全聚德，全聚德却还能名声在外?】 时代变了，这是全聚德等一众老字号的悲哀，恰是全国人民的幸福。