酒庄▲真理酒庄之一二三四葡萄酒|酒

摘要：今天带大家了解一个成立短短二十载、旗下仅三个酒款却已经收获众多满分好评的加州名庄——真理酒庄。
ABSTRACT： Today, let’s learn about a top Californian winery which has been founded for 20 years but its three wines have already earned many full marks and praises.
金秋十月将至，北半球的葡萄园里洋溢着果实的芬芳，收获的喜悦，位于太平洋彼岸的真理酒庄（Verite）亦是如此。真理酒庄是加州（California）索诺玛县（Sonoma County）的一个顶级酒庄，虽然成立了才短短二十载，但是生产出来的葡萄酒已经获得了罗伯特·帕克（Robert Parker）亲授的13个100分满分好评。帕克退休后，其继任人丽莎·佩罗蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown）今年三月又给该酒庄的酒款添上第14个满分，由此可见真理酒庄出产葡萄佳酿的品质之高。而要快速了解真理酒庄，就要从真理酒庄之一二三四开始。
一个追求完美的酿酒师
【酒庄▲真理酒庄之一二三四】酒庄内每一个工作人员对酒庄而言都非常重要，但要说一个酒庄的灵魂人物就非酿酒师莫属了。真理酒庄之所以能酿造出屡获满分的好酒就是因为有一位不断追求完美的酿酒师——皮埃尔·赛兰（Pierre Seillan）。

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图片来源：www.veritewines.com
赛兰先生的酿酒生涯起源于法国南部加斯科尼产区（Gascony）的家族酒厂。他之后还在卢瓦尔河谷（Loire Valley）、波尔多（Bordeaux）、美国加州以及意大利托斯卡纳（Tuscany）等地酿酒，至今酿酒经验已经超过50年。令人惊叹的是，赛兰先生在其工作过的地方都建立了一个可以创造出顶级葡萄酒的团队。而他却一直认为自己只是“土地的仆人”，主要的工作是“聆听”土壤的声音，将不同土壤传递出来的信息诠释进不同的葡萄酒当中。
赛兰先生的酿酒理念一直都是围绕着“微葡萄园”理念（Micro-Crus），他认为每一葡萄园地块的风土都是不完全一样的，所以他会将葡萄园细分成很多个微小的地块，所有的小地块都是独立种植最为适合的葡萄品种，也会独立进行采收和酿造。正是有了这样精心的细分，赛兰先生酿造出来的葡萄酒才会有如此精致的口感和风味。
两国葡萄酒文化
赛兰先生是一个地道的法国人，在法国经历了前半生的酿酒生涯，所以说真理酒庄的葡萄酒其实是法国酿酒技术和美国风土之间的结合，是两国葡萄酒文化碰撞下的产物。

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当年，美国杰克逊家族酒业（Jackson Family Wines）的创始人之一巴巴拉·班克（Barbara Banke）有缘在法国喝到了赛兰酿造的葡萄酒，对其非常欣赏，于是回到美国后向其丈夫杰西·杰克逊（Jess Jackson）引荐赛兰担任真理的酿酒师。皮埃尔·赛兰及其妻子是在1997年末受邀从波尔多远赴加州，杰西向赛兰夫妇展示了他们在太平洋沿岸从门多西诺（Mendocino）到圣巴巴拉（Santa Barbara）的葡萄园。加州葡萄园优异的风土给赛兰留下了深刻的印象，他看到了纳帕谷（Napa Valley）和索诺玛的巨大潜力，于是加入了杰克逊家族酒业，开始在加州酿造波尔多风格的葡萄酒。那时候真理酒庄其实还不存在，在当时只是两人“在北加州酿造世界级葡萄酒”的一个计划而已。
三款满分葡萄酒
赛兰加盟后仔细分析加州葡萄园的风土特征，陆续酿造出三款风格各异的波尔多混酿葡萄酒。1998年，赛兰酿造出首款以梅洛（Merlot）为主的波尔多风格葡萄酒，杰西·杰克逊用一个法语词“真理”（Verite）来命名这款酒。其实杰西并不会说法语，但是他选择了这样的一个法语名字就是觉得这个法语词代表着真理、真实，其中蕴含着三层含义，一是对索诺玛风土的真实表达，二是代表葡萄酒酿造真正的工匠精神，三是对家族葡萄园真实的尊重。