【生活小常识 少儿科普知识：为什么鸡蛋竖着放更容易保鲜？【生活科学：保鲜小知识】】为什么鸡蛋竖着放更容易保鲜？今天就由儿童网科学小编为同学讲解一下其中的缘由 。???????????????????????????????????????????????????????????????????
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适合年龄：6岁以上难易程度：中级家中的冰箱里都会有专门放鸡蛋用的塑料盒，我们会发现，鸡蛋都是竖着放置的 。冰箱里的塑料盒之所以这样设计，一方面可以为我们拿取鸡蛋提供便利，另一方面还利于鸡蛋的储存保鲜 。
鸡蛋内部的蛋黄中有黏液素，如果将鸡蛋随便放置的话，黏液素就会在蛋白酶的作用下逐渐稀释，其对蛋黄的包裹力度就会减弱，容易出现散黄的现象 。假如我们在放置鸡蛋的时候将稍大的那一头向上，鸡蛋内气空里的气体就会让蛋黄远离蛋壳，这样可以降低出现散黄的概率 。如果想延长鸡蛋的保存时间，可以拿纸巾将鸡蛋包裹住再储存 。
科普知识拓展：生菜如何保鲜？生菜是人们常吃的蔬菜，但它不宜久放是最困扰人们的难题 。我们可将生菜的菜心取出来，在里面塞入一块潮湿的纸巾，这样，菜叶就可以很好地吸收纸巾里面的水分了，等到纸巾的水分吸干后，将生菜放入保鲜袋中保持水分 。这样，生菜就可以放置较长的时间了 。

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