『泥胡菜』90年代见了就摘，如今路旁常见，无人问津，殊不知16元一斤泥胡菜|野草

摘要：90年代见了就摘，如今路旁常见，无人问津，殊不知16元一斤。
【『泥胡菜』90年代见了就摘，如今路旁常见，无人问津，殊不知16元一斤】

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最近在网上常见到很多的网友们在发牢骚，说他们的家乡怎么就没有野菜，是不是因为气候的变化而减少了。那么事实会不会如此呢？气候的变化会有点差异，而人为的破坏也会有差异，但更重要的还是认知，因为野菜还是相对常见的，主要还是很多的人们都不认识它们，下面给大家科普一种农村最为常见的野菜，而且特别是春天采摘为最佳季节。

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大家认识图片中的植物吗？这种植物属于野草，亦是野菜，在农村常生长于田间、河边、路旁，以及林缘、林下、草地或是荒地和山坡等等，几乎是随处可见了，记得小的时候，大概在90年代初左右，我们只要见到都会采摘，因为这可是一种非常美味的野菜，特别是凉拌笔者相当的喜欢，因为在夏天食欲减少的时候，吃上几口特别的下饭。当然了，现在不同以往，如今在路旁可是成片的生长，但几乎都是被当杂草对待，基本是无人问津，相当的可惜。而之所以会这样，主要还是缺乏认识。

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这种野草植物的名称叫泥胡菜，据了解，此野菜目前除了新疆和西藏没有发现外，其它的省份都有生长。泥胡菜不仅是一道非常美味的野菜，更重要一点，它还是一种相当珍贵的药材，它具有消肿散结和清热解毒等功效，且价值要在16元一斤左右。伙伴们，这种野菜植物在农村真的太多了，你们可以根据图片外貌，把它识别并记录一下。另外，这种野菜在制作的时候，记得先用沸水过滤一两分钟，毕竟生长于外面，这样有利于去除细菌和苦味。