做饺子的几个小窍门包水饺的 _水饺

包饺子的 (包饺子的几个小技巧)没有饺子好吃。过年吃饺子，教你几种饺子做法。饺子是一种历史悠久的民间食品，深受普通百姓的喜爱。民间有句话叫“不如饺子好吃” 。春节期间，饺子成为不可或缺的美味。饺子起源于古代的角。饺子，原名焦耳，是由中国南洋医圣张仲景首创的。它已经有1800多年的历史了。是深受国人喜爱的传统特色食品，又称饺子。饺子现在已经成为北方人不可或缺的新年食物。饺子的特点是皮薄、馅嫩、味美、形怪。饺子原料种类齐全，烹饪方式保证营养流失少，符合中国色、香、食文化的内涵。饺子可以包肉和蔬菜。我会教你一些包饺子的技巧。你可以在家包饺子，和酒店的厨师做的一样好。学会为你的家人它们。
【做饺子的几个小窍门包水饺的】
揉面:在面粉中加入少许盐，用冷水开始揉面，先加入少许水，将面粉揉成面团疙瘩，然后将面团疙瘩压在一起，用力揉面，揉成面团，用手将面团蘸上少许水，然后继续揉面。重复2-3次后，面团里就不会有干面团疙瘩了。用锅盖盖上，防止水分蒸发。醒后30分钟左右，揉匀。
煮饺子:一般的说法是“盖锅煮馅，不煮皮” 。煮小说饺子时，烧开后将水放入饺子中，搅拌均匀，盖上锅盖。当饺子快要浮到水面沸腾的时候，揭开锅盖，把皮煮开，加点凉水。之后让饺子煮两次，每次加点冷水，最后捞出。
肉馅:肉馅更好自己剁，不要用绞肉机绞，因为肉馅组织受损，肉味会挥发很多。不用人工剁的肉馅吃起来香。
勾兑:勾兑必须先加水搅拌肉，然后调味，最后放油。这种饺子馅层次分明，多汁鲜嫩，口感更好。

[三鲜馅饺子]材料:猪肉、韭菜、大虾、虾皮、饺子皮、香油、盐、姜、十三香、料酒、酱油、胡椒粉。
练习:
1.准备好食材，韭菜洗净，虾皮洗净，放入碗中，用半碗水浸泡至变软。
2.韭菜切小块，红豆博客剁碎，猪肉剁成糊状。
3.将大虾去头去壳，挑出虾线，将一半大虾剁成泥，另一半大虾切成小块。
4.将虾皮剁碎，倒掉虾皮中浸泡的水，将生姜剁碎。
5.将猪肉馅和虾酱放入大碗中，加入盐、姜末、2汤匙香油、1/2茶匙十三香红豆博客、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙料酒和1汤匙酱油。
6.用筷子朝一个方向搅拌均匀，分几次倒入虾皮浸泡的水，朝一个方向不停搅拌，直到水全部搅拌进去。
7.将韭菜搅拌均匀，将虾段放在上面，取一个饺子皮，加入拌好的肉馅，包一个虾段，其余的饺子按样包好。

[羊肉饺子]材料:羊肉1000克，葱2根，香油3汤匙，盐适量，姜2片，料酒1汤匙，白胡椒粉1茶匙，香料十三种，
练习:
1.把羊肉剁成肉馅。羊肉选用了一些肥肉，吃起来很香。如果羊肉比较薄，可以放一些猪肥肉一起剁成馅。
2.将洋葱去皮，切成片。切洋葱前，把菜刀在冷水里泡一会儿，再切就不哭了。将生姜切成粉末。
3.将饺子馅放入盆中，一边用筷子朝一个方向搅拌，分几次倒入水，只需倒入半碗水，将肉馅搅拌至粘稠即可。这种饺子馅吃起来嫩滑可口，多汁。
4.加入盐、白胡椒粉、十三香、料酒，搅拌均匀，然后加入洋葱，搅拌均匀。洋葱不要太早拌，包饺子的时候现在拌就好。

【韭菜鸡蛋馅饺子】材料:韭菜1根，鸡蛋2个，虾皮1汤匙，饺子皮适量，油盐适量，
练习:
1.韭菜洗净，切根，韭菜切成粉。
2.鸡蛋打入碗中，虾皮洗净。
3.锅中放适量油，油热后倒入蛋液，待蛋液稍微凝固后，用筷子搅拌成小块，放凉，稍微切碎。
4.把韭菜放在大碗里，加入适量的熟油，拌匀，然后加入鸡蛋，用盐搅拌均匀，拌匀，这样拌韭菜就不容易出水了。
5.将饺子馅放入饺子皮中，从中间向两边捏饺子皮，再向两边捏。包好所有的饺子。

【驴肉蒸饺】材料:面粉，1000g驴肉，2根葱，1个鸡蛋，1根胡萝卜，适量的油和盐，2汤匙香油，2片姜，1汤匙料酒，1茶匙胡椒粉，1茶匙十三香，2汤匙酱油，1汤匙蚝油，
练习:
面条:做蒸饺，我们用烫过的面条，开水准备好了，面条加一点盐，让面条更筋道。然后一边用筷子搅拌，一边慢慢加入开水。当盆里装满大雪花时，加入一点冷水，然后用手将这些雪花揉成光滑的面团，醒发半小时。将面团分成几份，然后将面团搓成条状，切成大小均匀的小剂量，卷成饺子皮。
1.先把驴肉剁成糊状。这里有一个小技巧。饺子馅必须手工切碎。很多人为了方便直接选择用机器碾碎。人工剁碎的肉会比机器剁碎的肉好吃很多。

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