醋溜醋溜白菜 _白菜

醋溜鱼片？醋溜鱼片材料鳕鱼片250克，竹笋片50克，净红椒片30克，净黑木耳片20克，荷兰豆适量，鸡蛋1个（取蛋清），姜末、蒜末各1/4小匙。调料:干淀粉适量，酱油、水淀粉各1小匙，高汤1〇〇毫升，醋2大匙，盐半小匙，白砂糖1大匙。做法①将鳕里片加人干淀粉和蛋清抓匀，再放人油锅中炸至呈金黄色，备用。②油锅烧热，加人姜末、蒜末炒香，放入剩余材料略炒。③加人高汤、酱油、醋、盐、白砂糖煮熟，并加人炸好的里片炒匀，用水淀粉勾芡即可。

怎么配制醋溜丸子？醋溜丸子它的原料有肉末500克，大白菜半个，葱丝少许。
它的辅助料有（1)鸡蛋1个，葱姜水10毫升，酒5毫升，盐、胡椒粉、淀粉各5克。（2)糖5克，盐5克，酱油、淀粉水各5毫升，白醋10毫升，清水适量。
做然后①将肉末再剁细，拌入调味料（1)调匀。②在锅内放油，把肉末做成丸子，放入油中炸
至浮起后捞起。把大白菜另外炒过放入盘内。③将调味料（2)放入锅内炒匀，再倒入丸子拌炒，等调味料呈浓稠状时撒下葱丝，再将菜盛放于大白菜上即可。
清热除烦，通利肠胃，对降低胆固醇与消脂减肥也有非常明显的它的主治功效有。
醋溜醋子怎样做味道更好材料：豆腐（老豆腐也可以）500克、鸡蛋1个、盐、酱油、醋、糖、油、水
首先：把豆腐捏烂，加1个鸡蛋，放入适量的盐像和面一样，搞好后放在边上；
第二步：比平常多放一点油，等油锅热了，用手把和好的豆腐做成一个一个丸子，应做一个放一个，等煎黄后，盛起．
第三步：平锅放一点油，喜欢吃蒜的可以放一些蒜等香味一出，放入做好的丸子，适量酱油、糖、醋、豆腐丸子加一点水，煮一下就可以了。（也可以把这些料煮一下浇在丸子上）
喜欢吃辣的放一点辣的．
找了半天,不是用肉做的糖醋丸子就是这个了.做法1
猪夹心肉350克，鸡蛋1个，荸荠白100克，笋肉25克，番茄25克，青椒25克，葱末5克，姜末5克，精盐3克，味精1克，酱油15克，白糖20克，醋20克，干淀粉20克，白汤100克，素油750克（耗约80克），湿淀粉20克。
（1）将肉斩成末，荸荠白拍碎，合在一起，加鸡蛋、葱末、姜末、盐、味精、干淀粉搅拌上劲。笋、番茄、青椒切成块。
（2）锅加油置旺火上，烧至六成热，改小火，把肉料挤成丸子入锅；然后转旺火，把丸子炸呈金黄、脆硬时捞起。锅中留少许油，投入青椒、笋稍炒，下番茄、白汤、酱油、糖、醋，用湿淀粉勾芡，浇热油推亮，倒入丸子颠翻几下出锅即成。
松脆咸香，酸甜可口。
主料：牛肉（瘦） 400克
辅料：豌豆苗 40克木耳(干) 10克
调料：盐 5克胡椒 2克白砂糖 2克味精 2克大葱 2克姜 2克白酱油 15克淀粉(豌豆) 40克花生油 100克鸡蛋清 150克各适量
制作工艺
1.木耳洗净用水涨发待用，豌豆苗洗净取其嫩尖，大葱和姜洗净均切成末，淀粉加水适量搅匀成湿淀粉，待用；牛脊肉剔去筋膜，剁成茸泥，加入鸡蛋清、味精4克、胡椒1克、盐2克、湿淀粉30克、葱姜各1克，顺着一个方向用力搅拌，先轻后重，打上劲。
2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成油温时，挤出肉丸。顺锅边下入，挤完后保持油温将锅离火，用温油养其透心，以保持丸子滋嫩，轻轻捞出滤净油装入盘内。
3.炒锅上火，留热油10克，先下葱姜炒出香味，再加入白酱油、高汤、白糖、水发木耳、豆尖、胡椒盐、味精、湿淀粉，制成清芡，淋入明油浇在炸好的丸子上即可上桌。
方法一：
主料：猪肋条4根
浆料：鸡蛋、面粉、生粉
调料：盐、酱油、醋、糖、番茄酱、料酒、姜、蒜、葱、胡椒
制法：
1、首先将肋条剁成半寸长的段（其实你买肋条的时候，就可以叫卖家帮你剁了，俺一般都是在双汇冷鲜肉店里买的）。
2、烧一大锅开水，沸腾后把排骨倒进去，等再次沸腾后放盐、酒同煮。一会水面上就会飘出很多肉末、血沫的杂质，嗬嗬，要不停的把它们都捞出去倒掉，这样做出来的排骨才不会产生影响糖醋味的杂味。这样子煮5分钟，关火，将排骨捞出来摊凉。然后用盐、酒、胡椒、味精等腌1个小时。
3、现在开始调浆料准备炸排骨。碗里放鸡蛋，倒上面粉，然后打匀。面粉不要太多哦，浆料要稀一点，比米汤稍微稠一点就行，要不然到时候没办法裹到排骨上。

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