红烧豆腐该怎么做？红烧豆腐 豆腐要如何烧才不易碎？ 豆腐易碎又不入味 ， 要烧出色、香、味俱全 ， 而形状又美观到 红烧豆腐 ， 首先要把豆腐切成三角形 ， 入热油锅中煎到外黄内嫩 ， 再加上冬笋、香菇……等配料红烧 ， 用小火将豆腐煮到 入味就可以了 。材料 捞豆腐…………2块 胡萝卜…………少许 冬笋 …………少许 香菇 …………8朵 豆苗 …………少许 葱段 …………3支 盐 …………1茶匙 糖 …………1茶匙 味精 …………0.5茶匙 做法： 1、香菇泡软去蒂 ， 胡萝卜去皮切片；冬笋去皮切片；豆腐切成三角形 。2、起油锅 ， 锅中放入半锅油 ， 待油热至冒烟 ， 将豆腐放入油锅中煎至呈金黄色泽即取出 。3、另起油锅 ， 锅中放油2大匙 ， 待油热 ， 先爆香葱段 ， 再加入胡萝卜片、笋片、香菇炒匀 ， 加入2碗水及豆腐、酱油煮至水滚后改小火；煮约10分钟后加入豆苗及盐、味精、糖调味 ， 再以湿淀粉勾芡即可 。就是 用酱油 红烧出来的 很简单 料： 油豆腐5两（约200克） ， 笋1/2支 ， 红萝卜1/4条 ， 小黄瓜1条 ， 湿木耳2朵 ， 葱度5段 ， 生油2汤匙 。
配 料： 调味料：生抽1汤匙 ， 盐2/3茶匙 ， 糖、黑醋各1茶匙 ， 胡椒粉少许 ， 清水3汤匙 。芡汁：生粉1茶匙 ， 水1汤匙 。
做 法： 1、小黄瓜去两头切片 ， 湿木耳切块；油豆腐洗净 ， 抹干水分切块 。2、烧热半汤匙油 ， 放入黄瓜 ， 洒水少许炒熟 ， 铲起待用 。3、烧热油一汤匙 ， 爆香笋、红萝卜、木耳、葱段 ， 加入油豆腐 ， 放入调味料兜匀 ， 盖上镬盖 ， 用大火煮片刻 ， 加入黄瓜 ， 拌匀芡汁埋芡即成 。
他们给你说的都是菜谱上的 ， 可以但是略显麻烦 。
简单点的 ， 豆腐切成小块儿 ， 滚水煮二分钟后滤起 ， 锅中放入郫县豆瓣（最好斩细）炒香 ， 还可放入肉末同炒（没有也行） ， 放入豆腐小心翻动 ， 锅中加入水（或高汤）没过豆腐 ， 稍煮片刻后下蒜苗、盐、味精、花椒面 ， 喜欢辣味的还可放入些许的海椒面 ， 待水快干时 ， 倒入淀粉水勾芡起锅 。

红烧豆腐怎么做呢红烧豆腐的家常做法：材料：豆腐4块、新鲜红椒一只、蒜瓣3颗、葱花少许调料：油、盐适量、酱油、蚝油、鸡精少许做法：1、红椒切小圈 ， 蒜瓣剁碎；2、豆腐一块四开切成方块 ， 先拿温盐水浸10分钟滤干水；3、坐锅烧油下豆腐中小火煎成金黄色；4、加入开水刚好淹过豆腐 ， 撒盐、淋酱油烧开转小火慢慢烧；5、汤汁收干前撒红椒圈、蒜末翻匀 ， 最后淋蚝油、撒鸡精、葱花即可 。小贴示：1、浸温盐水能使豆腐去掉豆腥味 ， 烧出来也会更加鲜嫩 。2、煎豆腐不要乱翻动 ， 煎好一边再翻不会粘锅 。3、烧的时候就要放盐 ， 用小火慢烧才充分入味 。4、蒜末最后放 ， 蒜味十足 ， 特别香 。5、烧豆腐的时候还可以依个人爱好加上肉末一起料理 。6、豆腐营养丰富 ， 含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素 ， 还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白 ， 素有“植物肉”之美称 。豆腐的消化吸收率能够达到90%以上 。两小块豆腐 ， 即可满足一个人一天钙的需要量 。材料豆腐 ， 豆瓣酱 ， 辣椒酱 ， 盐 ， 酱油 ， 芡粉 ， 葱
做法步骤1：豆腐买回来冲洗下 ， 然后豆腐切块 。
步骤2：锅中烧水 ， 水开倒入豆腐焯水 ， 水开后捞出豆腐待用 。
步骤3：锅中底油 ， 油热放葱段 ， 豆瓣酱 ， 辣椒酱 ， 爆香一下 ， 20秒就可以了 。
步骤4：锅中加半碗水 ， 加些盐 ， 少些酱油 ， 水开倒入豆腐 。
步骤5：大火烧3到4分钟这样 ， 就可以勾芡起锅 。加点香菜或者葱段比较漂亮 ， 汤也可以泡饭 ， 蛮香的 。
【红烧豆腐的家常做法 家常豆腐的家常做法】