刀豆炒土豆刀豆炒土豆丝 _刀豆

刀豆土豆怎么做?刀豆土豆虽说都是豆，但完全是两码事，也从来没听说过这两样能搭配在一起烧。
第一次吃这道菜是在家四面的清清餐厅，看到菜单上的菜名很是好奇，点来看了个究竟。菜的口味偏甜，浓浓的汤汁是酱红的，但不是酱油的红，也不是番茄汁的红。问了服务员才知道，是海鲜酱，而且烧法也极为简单易学。
后来发现只要是经营本帮菜的菜馆都有这道菜，想来这是一道本帮菜。其实这原本是东北菜，只是到了上海以后经过改良，成了普通人家的家常菜。
【刀豆炒土豆刀豆炒土豆丝】主料：刀豆、土豆
配料：海鲜酱
1、刀豆洗净摘成寸段，土豆去皮切成类似大小的长条，二者入开水焯烫并过凉水；
2、取一小碗，放入海鲜酱并加水调成汁；
3、坐锅点火倒油，将焯好的原料入锅翻炒，倒入调好的海鲜酱汁炒匀即可。

土豆烧刀豆的做法【材料】：大蒜两头，刀豆五百克，土豆五百克，老干妈豆豉一匙，老抽三匙，生抽一匙。
【做法】：土豆切条，水浸约半小时，或水冲去淀粉。刀豆折条。
油锅热八成爆香蒜泥，下土豆条炒至半透明后下刀豆略炒，加水小半碗上盖大火煮
五分钟（若喜烂点的可加三分钟）。改小火开盖加老干妈，加老、生抽。翻炒二分
刀豆炒土豆【材料】：大蒜两头，刀豆五千克，刀豆五千克，老干妈豆豉一匙，老抽三匙，生抽一匙。【做法】：土豆切条，水浸约半小时，或水冲去淀粉。刀豆折条。油锅热八成爆香蒜泥，下土豆条炒至半透明后下刀豆略炒，加水小半碗上盖大火煮五分钟（若喜烂点的可加三分钟）。改小火开盖加老干妈，加老、生抽。翻炒二分钟起锅。【特点】红油赤酱本来就对上海人的胃口，此菜可烧得偏烂些，虽然不好看但是很好吃。

刀豆炒土豆 刀豆炒土豆丝

刀豆炒土豆刀豆炒土豆丝