冬笋的做法冬笋怎么找冬笋技巧 _冬笋

冬笋炒黄瓜的做法？原料：
黄瓜150克，冬笋200克，胡萝卜「00克，香菇2，朵，盐、味精、酱油、香油、色拉油各适量。
做法……
1香菇洗净，切条。
2冬笋去皮，洗净，切条。
3黄瓜洗净，切段。
4胡萝卜洗净，切菱形片。
5炒锅注色拉油烧至七成热，下冬笋条等略炒。
6继续翻炒至断生。
7加入盐、味精、酱油翻炒入味。
8滴入香油，出锅装盘即成。

香菇冬笋排骨汤的做法是什么？香菇冬笋排骨汤的做法如下：
材料：香菇10朵，排骨500克，冬笋100克
调料：盐少许
1.冬笋洗净，切片；香菇洗净，切片。
2.排骨洗净，砍成小块，放入沸水中汆烫去血水。
3.锅中加入适量水，将处理好的冬笋、香菇、排骨放入，待水沸后转小火煮至排骨熟，起锅前调入盐即可食用。
冬笋怎样做才好吃啊冬笋炒马兰
【原料】：
马兰100克、净冬笋片250克、葱段、料酒、精盐、白糖，味精、湿淀粉、花生油、熟鸡油各适量。
【制法】：
1.先将马兰择洗干净，投入刚沸的开水中焯一下，捞出后，入大量的凉水中浸漂后，除去草腥味，然后捞出，控干净水分，将熟马兰理直待用。
2.将炒锅放置火上，待锅烧热后，下花生油烧至七成热时，投入笋片，葱段，加盐煸炒至透、放入马兰、拌炒一下，烹入料酒，加糖，味精和汤，沸后用湿淀粉勾薄芡，边推锅边淋入熟鸡油即成。且不能盖盖，马兰入锅后要快烹。(亦可用嫩春笋替代冬笋) 。
【特点】：淡黄墨绿，清鲜爽嫩。
冬笋炒鱼块
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【原料】主料：草鲡鱼1尾（约重75O克）；配料：熟冬笋5O克，水发香菇1O克，红萝卜花5克，马蹄葱5克，蒜茸5克，鸡蛋清5O克；调料：花生油5OO克（约耗油75克），精盐5克，味精3克，白糖2克，芝麻油2克，高汤5O克，湿淀粉1O克，干淀粉1O克。【制法】（1）将草缅鱼杀好、洗净，剁去头尾，剔去脊骨、皮和脯肉，切成长8厘米、宽5厘米、厚3厘米的鱼块，把鱼块放入鸡蛋清和干淀粉搅匀的蛋糊中上浆；冬笋、香菇切成片后焯水待用。
素食菜肴：冬笋炒面筋
(1)面筋一切两片, 笋片切成4厘米长、1.4厘米宽、似火柴梗厚的长方片, 冬菇斜刀批片.
(2)炒锅置旺火上, 加入清汤、面筋、笋片、冬菇片, 再加酱油、白糖、味精烧滚, 端至小火上加盖略焖, 端回旺火淋湿淀粉拌匀, 着成杨柳芡, 端锅连翻几下, 加香油拌和, 出锅装盘
冬笋炒鲜鱿
用料：水发鱿鱼200克，冬笋100克，青蒜25克，花生油50克，酱油15克，鲜姜汁10克，水淀粉、精盐适量。儿童0家教0幼儿0教育
做法：（1）将鱿鱼洗净切成菠萝花纹，再切成小块；冬笋洗净切成小片；青蒜去外皮洗净切成细丝；（2）将炒锅置旺火上注入花生油烧热，放入冬笋片炒熟盛出；再将炒锅内加入花生油烧热，下青蒜、鱿鱼迅速爆炒，随即将酱油、精盐、水淀粉调均淋入锅内，加入炒好的冬笋片炒均即可。
炉鸭丝炒冬笋丝
主料烤鸭肉100克。辅料精冬笋100克。调料熟花生油50克（分两次用），精盐1克，味精1克，绍酒5克，精葱10克，鲜姜5克。
制作过程:
1．烤鸭肉、冬笋切成同样的细丝，葱切成长一寸、宽一分的条，姜洗净去皮切成极细的细末。2．把炒久放在旺火上，放入花生油（35克）、葱、冬笋丝煸炒，再放入炉鸭丝、精盐、味精、绍酒、姜末继续煸炒，最后放入明油（15克），装盘即成。
冬笋炒牛肉
原料：净牛肉300克，笋片200克。
调料：蒜茸少许，姜片适量，葱2根分段，盐适量，酒料少许，老抽少许，生粉适量，花生油适量，小苏打少许，味精少许，胡椒粉少许。
做法：(1)牛肉顶刀切薄片，放小苏打、盐、老抽、生粉、花生油拌好，稍腌。或买菜市切好的牛肉片。(2)取一个碗放上汤、盐、味精、胡椒粉、生抽、生粉调好。(3)笋片焯水，捞出控干水分。锅放宽油烧热，将牛肉、笋片下锅滑透捞出。锅留底油，下蒜、姜、葱炝锅，放入牛肉、笋片，烹少许酒，倒入调好的汁，翻匀出锅。
特点：嫩滑可口。
冬笋炒秧鸡片
一、原料：
1.主料：秧鸡脯肉400 克，冬笋片100 克，鸡蛋清1 只。
2.调料：料酒、味精、精盐、麻油、湿淀粉、葱末、姜未、猪油、鸡汤。

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