韭黄肉丝韭黄肉丝川菜 _韭黄

韭黄肉丝怎么做？

韭黄炒肉丝怎么做？韭黄的营养价值:
韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；其味道有些辛辣，可促进食欲；且含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。从中医理论讲，韭黄具有健胃、提神，保暖的功效；对妇女产后调养和生理不适，均有舒缓的作用。
菜系及功效：家常菜谱补血食谱便秘食谱滋阴食谱营养不良食谱
口味：咸甜味工艺：炒
韭黄炒肉丝的制作材料：
主料：韭黄200克,猪里脊肉200克
辅料：莴笋50克
调料：猪油（炼制）40克,盐3克,香油5克,料酒5克,酱油5克,白砂糖5克,味精2克,淀粉(玉米)15克
1. 将猪里脊肉批切成片后，再切成丝状；
2. 猪肉盛放碗内，加入精盐、干淀粉和少许清汤，拌匀上浆；
3. 韭黄择洗净切成段状，待用；
4. 莴笋洗净切丝备用；
5. 将炒锅置地中火加热，倒入猪油烧至六成热时，倒入肉丝划散，捞起沥油；
6. 炒锅留少许底加热，放入笋丝、韭黄翻炒数下，加入酱油、料酒、味精、白糖和少许清汤，再将肉丝倒入翻炒均匀；
7. 用水淀粉勾芡，淋入香麻油拌匀，即可出锅装盘。
韭黄炒肉丝的制作要诀：
【韭黄肉丝韭黄肉丝川菜】本品有油炸过程，需备猪油约500克。

韭黄肉丝 韭黄肉丝川菜

韭黄肉丝韭黄肉丝川菜