军屯锅盔军屯锅盔 _锅盔

军屯牛肉锅魁做法麻辣配方军屯锅盔用料：面粉、菜籽油、盐、鲜肉（可是猪肉或牛肉）、芝麻、味精。
面发好，将小面团擀成薄薄的长片。
把牛肉的裹入面中。
放进平底锅里煎炸。
待两面变得酥黄。
搁在烤炉内烘烤。
外酥内软，肉香慢慢的溢出来的军屯锅盔就做好了。军乐镇“酥锅魁”，又名“酥油千层饼”，是四川省成都市彭州市（县级市、原彭县）的汉族传统小吃。历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。做法： “酥锅魁”，是彭州军乐镇周乐全与师父马福才共同打烤出名。选用优质中面，拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。配料方法别具一格，实行起面（酵面）与子面（生面）随打随配的原则。起面的多少，根据子面拌和后时间长短而定。子面时间长，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料，切碎揭绒，抹在拉长的面皮上，经卷压成形，上煎锅煎烤，最后放进炉膛烘脆。如今，“酥锅魁”还发展了鲜肉锅魁、椒盐锅魁、化丝盐锅魁等十多个品种。北京亚运会期间国内外食客排长队争相购买，因制作难以满足，让不少人来不及一饱口福，一时传为佳话，名闻长城内外，大江南北和世界各地,现在tb原物集也有售。

哪里可以学正宗军屯锅魁？学习正宗军屯锅盔，就去四川省彭州市军乐镇，这里是军屯锅盔的发源地，军屯锅盔绝对是最正宗的。
军乐镇十字口有两家锅盔店，长期招收学员，周记、马记锅盔是锅盔节的分别是金奖银奖得主，至于具体学习费用，这个就只有你过去面谈了。学成后，军乐镇往彭州县城方向的第一个红绿灯处，有专门打制锅盔车的店面。
下面推荐两个乘车路线：
一、成都——五块石客运站——彭州客运站——110路公交车——军乐镇河坝十字口；
二、成都——成都东站客运站——彭州客运站——110路公交车——军乐镇河坝十字口；
军屯锅魁，又称"酥锅魁"，又名"酥油千层饼"，是四川成都彭州(原彭县)的传统小吃。历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。
"酥锅魁"，是彭州军乐镇周乐全与师父马福才共同打烤出名。选用优质中面，拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。配料方法别具一格，实行起面与子面随打随配的原则。子面时间长，起面多配;反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料，切碎揭绒，抹在拉长的面皮上，经卷压成形，上煎锅煎烤，最后放进炉膛烘脆。
【军屯锅盔军屯锅盔】现在，"酥锅魁"还发展了鲜肉锅魁、椒盐锅魁、化丝盐锅魁等十多个品种。北京亚运会期间国内外食客排长队争相购买，因制作难以满足，让不少人来不及一饱口福，一时传为佳话，名闻长城内外，大江南北和世界各地。太可爱了，居然这个也有添加。因为路过这里，看到锅魁随时都在做，销量一定很快。但因为一直来的时间总是不能吃油炸物的下午，所以一直拖这么有买过。而近几天可以中午买个来吃也是了桩心愿。不怎么喜欢吃甜锅魁，或者猪肉锅魁，从而选择了【牛肉锅魁】2.5 。这个价格简直可以接受。自从上次那个难吃的没有猪肉的猪肉锅魁都要3元之后，心里严重留下阴影。而这个酥脆略显微辣的锅魁简直是巨大的安慰。虽然肉肉也不算很多，但是真的好吃。买的时候就问问，放那的都是现做的么，现在做的要等多久？那个孃孃话比我还多的回了一大啪啦。。。说我们要是卖不出去现在也不用一直做啊，都是才做好的，还是热的布拉布拉。。。哎，不就问了一句么，我知道错啦！听说他们夫妻两在这里都卖了5年了，看来生意不错啊。顺便询问了一下静居寺最牛王大爷的面，原来地址真的是这里，静居寺路65号，出城方向车站背后。说的只卖到上午10点过就不卖了，可惜，下次早点来探探。可以去军屯锅盔的发源地四川成都彭州军乐镇问，那里很多锅盔店都招学员的。

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