面包机揉面东菱面包机揉面 _面包机

自由MM现在是手工揉面还是面包机揉面发面呢，是面包机发面吗？我多数情况下是手工揉面，做吐司时，会在加黄油揉匀后放在面包机里揉十几分钟。发面都是室温发的。

怎么用面包机揉面？如果想做吐司之类的面包，需要再揉一会儿，直至面团拉出的薄膜不易破，即使把薄膜捅破了，破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔。这便是面团的完全阶段。第10步完成后，面团便已经揉好了。接下来就是面团的发酵了，不用把面团取出，留在面包机里就可以，盖上盖子，发酵至原来的两倍大，用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会回缩就说明已发酵完成。
面包机揉面心得的做法步骤图，怎么做好吃面包机揉面的做法
面包机揉面我们可以选择“8”发面程序（可能各个面包机型号不尽相同）
发面程序一共1小时50分钟，其中前20分钟揉面，后1个小时30分钟发酵（所以真正揉面的只有20分钟，我们这次需要用两次发面程序：也就是第一次完成20分钟揉面后，再次重启选择发面进行揉面）
选择好了程序，进行称量，把面包机内桶放在电子称上归零
先加入3g盐、35g糖
电子秤归零后再加入水120克，蛋液40克（记得每次称量新原料时候要归零，这样的称量方法免去了大碟子小碗一堆的麻烦）
最后加入250克高筋面粉和3克酵母
3克酵母就是面包机自带量勺的一小勺（和标准量勺等同，切不可用家用勺子量取）
面包机进行10分钟的运行，这时候原料已经成团，面团有一点点的筋度
这时候面包机显示剩余1小时40分钟（已运行10分钟）
加入软化好的黄油（面包机继续运转直接加入，不要按暂停）
再继续运行十分钟，这时候面包机会停止进入发酵环节，我们检查面团可发现面筋进一步增强
面包机显示剩余1小时30分钟，进入发酵环节，但是揉面还未完成，我们还要再来一个发面程序，我们暂停面包机，重新选择“8”发面程序再次揉面20分钟
20分钟揉面后后面包机停止，进入发酵环节，这时候可以观察到面团表面基本光滑
取出面团滚圆，切下一小块检查，可以拉开像口香糖一样的薄膜（手套膜）即表示揉面完成
面团滚圆放入面包机发酵（取出面团检查时候面包机不用暂停）
大约一个多小时之后，检查发酵程度，用手指沾面粉插入面团，面团既不回缩也不塌陷即可用料
高筋面粉200克
酵母4克
黄油20克
水90克
芝士少许碎芝士片
鸡蛋一个
奶粉10克
盐4克
细砂糖20克
葱姜少许
面包机之芝士面包的做法

面包机如何和面面包机“和面”和实际生活中的和面，道理是一样的。俗话说：软面饺子硬面条，看你做什么用。如果是一般的和面，200ml牛奶，三杯面（面包机随带的杯子），面团刚好不沾面包桶即可。和面的时候，可以随时观察情况，加点面或加点奶，都可以的。下次就有经验了。呵呵，你原来做的面包时候，不是有水和面的比例吗？一样的呀！直接把水和面下去，开机就可以用了1、准备好面包机的量杯、量勺，还有电子称和各种需要的食材。
2、按照液体、固体、最后酵母的顺序放进面包机中，如果是普通食用油则作为液体类一起加入，如果是黄油则后加。
3、如果面包机有单独揉面、发酵、生面团功能，那做面包就最好用三次的揉面功能而且要在最后一次放入黄油，然后发酵一次大约40分钟左右。发酵好了的面团按下去不回缩不塌陷，不然则是没有发酵好。
4、如果是做面包的话，则要把面团拿出来排气再发酵。如果是馒头的话只需要揉圆二次发酵即可。
【面包机揉面东菱面包机揉面】5、如果有烤箱就可以把二发整形好的面包放烤箱烘烤也可以再放回面包机烘焙，馒头则是去蒸制就好了。

面包机揉面 东菱面包机揉面

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