下面就是准备烫面开吃了 。烧开水 ， 从刚刚吹凉的面里取出自己要吃的分量 ， 放在笊篱（可以用一般的漏勺代替） ， 在锅里沸水中烫约1分钟（还可以掐断一根看看 ， 里面没有白芯就可以了） ， 晃动笊篱确保所有面条都入水烫热 。取出笊篱 ， 将面倒入碗中 ， 依次加入以上调料 ， 然后拿筷子拌匀 。这里解释一下前面为什么面不能煮的太生 ， 如果太生的话这一步烫面的时候需要烫很久 ， 这样的话面上面的香油都会消失到锅里了 ， 呵呵！

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