酿豆腐的做法酿豆腐的做法步骤 _豆腐

酿豆腐家常做法，正宗酿豆腐怎么做酿豆腐的做法步骤
【酿豆腐的做法酿豆腐的做法步骤】把瘦肉剁成肉泥。
将生姜大蒜、香葱头切成末，香菇切成细丁。
把香菇丁、葱头末和一半的生姜沫加在肉泥里，加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐做成肉馅腌制五分钟。
将豆腐切成厚块，用小勺在表面掏一个洞（喜欢肉多可掏深些，但别掏破底），在洞内撒少许粉，再把腌好的肉馅填在豆腐洞里。
平底锅放少许油，油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄，再翻过来煎另一面，煎好后捞出。
锅内留底油（如果不够可再添加），将余下的生姜末和大蒜末炒香。
在锅内掺鲜汤（可用清水代替），加入酱油、蠔油适量盐搅均匀。
将煎好的豆腐有肉馅的一面朝下，整齐码放在锅内，用中火焖烧至快要收汁（中途翻面）时关火，即成。
操作完成，出锅装盘，将剩余的汁浇在豆腐上豆腐酿食材明细油豆腐12个猪肉馅半斤小葱适量盐一点点番茄酱一汤匙米醋一汤匙白糖半汤匙生抽半汤匙耗油一汤匙十三香一点点咸甜口味烧工艺半小时耗时普通难度不考验厨艺的宴客菜【豆腐酿】的做法步骤 1 油豆腐12个（挑完整的、大小差不多的摆盘好看）洗洗表皮控干水份待用 2 我在市场买的调好的猪肉馅，省着自己调了。半斤够用了。3 控干水份的油豆腐，用尖的筷子戳破一个小洞，小心的用筷子搅一搅油豆腐里面的空间，用筷子将肉馅一点点的塞到肉里 4 将油豆腐全都塞满肉馅，放到盘子里 5 锅内倒入适量油，摇匀，让油均匀的铺满锅底，烧成6成热，将油豆腐口朝下依次放入锅中小火煎 6 待油豆腐底部微焦（大概2分钟），然后翻另一面继续煎2分钟 7 在煎油豆腐的时候，准备料汁：将所有调料放入碗中，加调料两倍的清水，搅匀备用 8 将料汁浇在锅内油豆腐上，盖锅盖调中小火烧7、8分钟（中间可以用筷子翻动两次，让肉馅均匀的吸收汤汁）汤汁不能烧干哦！ 9 关火，将豆腐酿逐个摆在盘子上。开小火将锅内剩下的汤汁烧热均匀的浇在豆腐酿上 10 将小葱切成葱花撒在上面即可

酿豆腐的做法？

酿豆腐的做法 酿豆腐的做法步骤

酿豆腐的做法酿豆腐的做法步骤