蒸鱼的做法蒸鱼的做法教你如何蒸鱼视频 _做法

蒸鱼饼的做法是怎样的？蒸鱼饼的做法：把1/2条鱼去皮和骨、刺后，研碎；与豆腐泥混合均匀做成小饼，放蒸锅内蒸，把鱼汤煮开后加少许作料，最后把蒸过的鱼饼放入鱼汤内煮熟。蒸鱼饼的特点是能够保持鱼肉中的营养成分不被破坏。

梅汁蒸鱼的做法是怎样的？梅汁蒸鱼的做法：
1. 土鳤鱼洗净，在盘底铺姜片，再把土飪鱼片放上面。
2. 紫苏梅取肉去核，撒在鱼肉表面，再淋上调味料，覆上保鲜膜放入蒸锅，用大火蒸15分钟即可。
怎样做蒸鱼？这么容易也不会清蒸鱼的原料：
豉汁蒸鱼嘴的做法详细介绍
撒上葱姜红椒丝上笼大火蒸8分钟，盛出撇去水分，撒上蒸鱼豉油，最后浇热油即可。一种是清蒸比较有营养，还有一种是混沌有一点营养，还有一种是炸着吃，营养都被炸干了，所以没有营养了酱酯味粤式豉油皇（食鱼）汁的做法详细介绍粤式豉油皇（食鱼）汁的味道：酱酯味粤式豉油皇（食鱼）汁的制作材料：主料：高汤、鱼骨熬制鱼汤2500克，冰糖（白糖）150克，生抽酱油250克，老抽酱油50克，鱼露50克，味精200克，鸡粉25克，鲜蒜头（去皮、头、根）100克，美极鲜酱油50克。教您粤式豉油皇（食鱼）汁怎么做，如何做粤式豉油皇（食鱼）汁用高汤、鱼骨熬制鱼汤2500克，加入冰糖（白糖）150克、生抽酱油250克、老抽酱油50克、鱼露50克、味精200克、鸡粉25克、鲜蒜头（去皮、头、根）100克，入锅熬开，冰糖全溶化后，倒入盛好50克美极鲜酱油的不锈钢钵内，放入盛好开水的盆内放在煲仔火上，盖上盖，以文火保温备用。粤式豉油皇（食鱼）汁附方：用料 1.用上汤、鱼骨500克，白糖50克，双黄生抽酱油250克，味精50克，胡椒粉5克。2.鱿鱼骨汤1000克，上等生抽酱油500克，白糖75克，味精25克，胡椒粉5克。

怎么做蒸鱼? ?〖清蒸鱼〗
烹调类别：蒸炖
烹调时间：普通
食材类别：鱼类
味道：鲜香
适宜季节：无关
菜系：家常菜
〔材料〕：
鱼，熟火腿片5克，笋片25克，水发冬菇4只，生猪板油丁50克，绍酒20克，精盐5克，酱油、葱结、姜片各l克，鸡汤50克。
〔做法〕：
①将鱼收拾干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上粘液，再用清水流净，用刀在鱼身的2／3处切下鱼尾；
②将鱼放在场盆里，鱼上放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上冬菇、猪板油盯葱结，姜片，加盐、酱油、绍酒上笼用旺火蒸l0分钟左右鱼熟立即出笼，拣去葱结、姜片，将卤汁滗入锅内加鸡汤，烧滚后倒入鱼盘里即可。
※清蒸鱼七大秘决
最近偶也学会清蒸的还没有尝试过,就找了些诀窍与大家分享一下,要是还有喜欢吃鱼的朋友,可以一起交流一下~
◆秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；
◆秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味)；
◆秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；
◆秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；
◆秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)；
◆秘诀六：蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)；
◆秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精，以求清淡、鲜嫩)，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。
◇特色：此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座，您要将筷子尽快悄悄对准鱼腹(最嫩最香的精华之处)，先下手为强！

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