竹荪怎么吃竹荪怎么吃与做法大全视频( 二 ) _竹荪

竹荪子实体色彩绚丽，别具一格，由菌盖、菌柄、菌托和菌裙组成，高14.8~19.5厘米。菌盖浓绿色，象一顶钟形的帽子，着生在菌柄的顶端，直径2.8~5.1厘米，高3.2~4.2厘米。菌盖显露出椭圆形和多角形的孔格，直径0.1~0.6厘米，孔深0.3厘米左右。孔格的格膜较薄。菌柄为白色的海绵组织，中空，形似管状，圆柱体成上细下粗的纺锤体。从菌托基部到菌盖顶口部，菌柄横径1.9~4厘米。菌托呈碗形，包在菌柄的基部，白色或粉红著紫色斑块，高4.5~5.5厘米，直径3.5~5厘米，由内外膜与膜间胶体组成。子实体成熟后，雪白的菌裙开放。竹荪怎么吃
1.竹荪精
【竹荪怎么吃竹荪怎么吃与做法大全视频】竹荪精是一种纯菌类的调味品，它和我们常吃的味精和鸡精不同，它不是以化学物质和动物成分为主要原料，而是从原生态的菌类提炼出鲜味，放到食材里非常的美味。
2.竹荪排骨汤
首先用水把香菇泡软，然后再用水把香菇洗干净，并且捏干水分，去掉香菇蒂后用刀把香菇切成半。然后用水泡半个小时干贝，把冬笋去掉外壳，切成片，把竹荪先用水浸泡，洗干净后切成段。再把排骨洗干净，用热水烫一下。然后往锅中加水，沸腾后放入排骨和干贝，用小火炖40分钟，加入香菇，冬笋和竹荪，炖20分钟后加入处理好的蛤蜊，等到蛤蜊张开后加入食用盐调味即可。
3.芙蓉竹荪汤
首先用清水把竹荪洗干净，用刀切成段，然后打好一个鸡蛋，此时，往锅中倒适量的清水。沸腾后加入食用盐和鸡精，并且加入适量的食用油。然后把切好的竹荪放进去，等到沸腾后过两分钟，淋入鸡蛋液和芝麻油，充分搅拌均匀，撒上葱花即可。头几次吃竹荪的朋友不知道竹荪怎么吃，可能会不习惯竹荪的香味，这种特殊的气味主要集中在菌根、菌顶。因此吃竹荪之前一定要将这两处剪除。
如果你买的是刚从田里采收回来的新鲜的竹荪，还要将竹荪菌盖上的黑灰色分泌物清洗干净才能食用。清洗菌盖分泌物的方法是用60摄氏度左右的水反复冲洗，直至菌盖变成白色。

清汤竹荪的做法是什么？制作原料：水发生竹荪，口蘑，玉兰片，豆苗、清汤、鲜姜、精盐。制作方法：将竹荪用清水漂净，去根，修饰整齐。将口蘑水发后洗净，片薄片。玉兰片切成花刀片，用清水漂起，豆苗择尖洗净。将口蘑，玉兰片用滚水氽透放入汤碗内。汤锅注入清汤烧开，下鲜姜微滚捞去鲜美姜不用，加精盐，打净沫后倒入汤碗。汤锅下清水烧开，投入竹荪烫两次，捞出轻放在汤碗中的汤面上，撒上豆苗尖加盖即成。菜品特点：汤汁清鲜，竹荪质嫩脆爽，美观雅丽，更诱人食欲
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