购买葡萄酒时要看看酒体品品酒香 _葡萄酒

有着多年品酒经验的烹饪协会专家钱叶用简单的看、闻、尝的方法总结了初步的品酒方法。

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一般来说， “看”的时候摇晃酒杯，观察缓缓流下的酒脚。可以判断颜色在自然光下是半透明还是半透明。酒的成熟度。
要“闻” ，请将鼻子放入杯子中并深呼吸 2-3 秒。标准是香味是否彻底。在葡萄酒的生命周期中，不同时期呈现的香气也是不同的。最初的香气是酒本身的味道；第二阶段是木香、烟熏等；第三阶段是成熟后的香气。总的来说，它的香气与葡萄品种、酿造方法、酒龄甚至土壤有关。
“尝”就是将酒在口中啜一口，半漱口，与空气混合，接触到口腔的各个部位；当红酒迷人的香气被捕捉到时，酒液在口中如珍珠般光滑紧致，又如丝般柔滑萦绕，让人难以忍受。分析单宁、甜度、酸度、圆润度和成熟度。您还可以吞下酒来感受酒的最终感觉和回味。
【购买葡萄酒时要看看酒体品品酒香】获得英国WEST认证的中级侍酒师戴元也给出了一种从酒体、香气和品尝三个方面来区分葡萄酒品质的方法。她建议5年内面300元以上的新酒。基本上不用看年份，主要看酒的颜色，不管是紫色、玫瑰色、草绿色还是草金色，颜色鲜艳的比较好。品酒时，无论价格多少，同等价值的酒都要求层次丰富，骨架完整。